钟水饺品牌隶属于四川省成都市饮食公司钟水饺总店，发源地在四川，创立于1993-12-31，主营行业餐饮行业、中餐、水饺、饺子、馄饨。

钟水饺是四川成都餐饮公司的品牌之一。钟水饺成立于1893年，创始人钟少白，只知后来的厨师叫钟樊森，因开业之初店址在成都荔枝巷，所以又称荔枝巷水饺。该店最著名的品种有红油饺子和清汤饺子。红油饺子微辣，鲜香，咸中带甜，再配上这家店特制的椒盐酥锅魁，真是别具一格。红油饺子是手工制作的，馅料选择严格，制作精细。此外，调味品中自制的咸红酱油具有独特的特点，调味品适当，深受食客喜爱。清汤饺子，味道鲜美，淡而不薄，入口细腻化渣，是面食中最好的。20世纪20年代，钟水饺成为成都著名的地方小吃。1992年，钟水饺被成都市人民政府命名为成都名小吃这似乎打破了南方人不喜欢意大利面的陈规。成都人非常喜欢饺子、馒头和面条。从钟水仿韩国馒头和担面成为成都著名的小吃就可以看出。现在人们普遍认为馄饨(抄手)是从饺子演变而来的。事实上，饺子先有馄饨。据《演繁露》报道，世言馄饨是虏中浑氏，屯氏为之，其来久了。后来，人们把馄饨做成偃月形，变成饺子。据史料研究，汉代有馄饨，真正的饺子在隋朝盛开，距今约1400年。饺子在唐代已传到偏远地区。考古学家在吐鲁番唐墓出土的木碗里发现了完整的饺子。如果说馄饨是饺子的妈妈，那么她真的比饺子多了一点女人味，它的形状潇洒柔和，它的颜色是白色和红色，它的味道醇厚柔软。饺子明显增添了许多阳刚之气。尤其是饥饿强壮的北方饺子。南方饺子，尤其是成都饺子，虽然阴阳分明，但比北方饺子更聪明，更注重修饰自己。北方饺子馅多为韭菜，成都饺子是肉馅。钟水饺是成都甚至四川水饺的杰出代表。钟水饺于1990年被成都市人民政府授予成都名小吃称号。钟水饺目前位于提督街7号，西玉龙街146号。钟水饺是净肉饺子，与猪肉冬瓜、羊肉卷心菜、茴香馅、牛肉芹菜、番茄猪肉等无关。钟水饺也很小，十个一两个只有一小碗，但好东西自然有它的好味道。钟水饺用的饺子皮是自制的，这样的饺子皮又软又硬。现成的饺子皮碱太多，煮起来很滑，咬起来不够坚韧，皮太厚。红油是由成都著名的二荆红辣椒面和蔬菜油制成的。除了红油，一小碗红油饺子还精心制作了许多特殊的酱油、芝麻油、大蒜汁、盐、味精和其他调味料。四川省成都市餐饮公司成立于1951年，是一家专业经营川菜、四川小吃的大型餐饮企业，拥有23家中国老字号公司以继承传统，弘扬川菜文化，依托名店、连锁发展、烹饪菜肴、培训新人、服务公众为宗旨，成立了集科研、培训、教学、咨询、考核为一体的两所中等专业技 [详细介绍]