来龙驿鲜切毛肚火锅品牌隶属于重庆睿德特斯特企业管理咨询有限责任公司，法人代表是杨洪，发源地在重庆市，创立于2015，主营行业餐饮行业、中餐、火锅、串串香、麻辣烫。

来龙驿老火锅起源于重庆古城来龙巷。随着火锅行业的全球崛起，公司也关注更大的市场，我们愿意与火锅从业者认同公司的商业模式，可以为消费者提供正宗、健康、放心的火锅消费品牌，致力于让来龙驿火锅风靡全国，甚至世界。

毛肚口感脆嫩，爽口化渣，是重庆火锅必点菜。市场上的毛肚分为新毛肚和毛肚。而来龙驿主要的鲜切毛肚火锅，卖的是新鲜毛肚而不是毛肚。来龙驿鲜切毛肚火锅店明档出菜区新鲜毛肚整齐有序。今年2月28日，北京年2月28日在北京发布了《2017年火锅大数据报告》，今年2月28日正式与客户见面。虽然是同一天，但实际上他们对这个品牌的定位持续了半年。在重庆，虽然毛肚是每家火锅店必备的，也是顾客必备的，但大家都习惯了，没有人深入研究。为此，我们从两个方面做了深入的工作。一是与美团大数据中心合作，分析了成都火锅加盟店和重庆火锅加盟店密集地区10余家。发现随着四川火锅全国不断攻城略地，毛肚也更为被消费者所接受。当时我们觉得毛肚肯定会成为川系火锅的畅销单品，因为重庆火锅里有句话叫无毛肚，无火锅。另一方面，通过大数据显示，消费者毛肚开始逐渐喜欢新鲜毛肚，但我们分不清毛肚和新鲜毛肚，所以我们最终定位新鲜毛肚火锅，通过显示新鲜毛肚，在顾客面前撕，然后再切。让顾客从视觉到味觉，感受到重庆火锅带来的极致鲜毛肚的味蕾。