张鸭子品牌隶属于重庆市原卤食品有限公司，法人代表是刘昌仁，发源地在重庆，创立于2005，主营行业餐饮行业、食品饮料、小吃、食品、休闲零食、烤鸭、烤鹅烤鸭、鸭心、酱板鸭。

张鸭，起源于重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦著称，成为重庆的一大特产。2010年，张鸭卖了几百万，成为重庆人最喜欢的卤味。

以连锁店为主要经营模式，在我市大型超市、繁华商业区、高速公路分段服务区设立了125家张鸭卤烤鸭专卖店。专卖店采用统一的视觉识别形象和标准化的管理模式，为客户提供优质的服务。

为了保证张鸭食材的质量，让顾客吃到安全可靠的绿色食品，公司采用了公司+农户+品牌现代农业商业模式，从源头出发，集中在梁平县第二大人工水库（400多亩）建立麻鸭生态育种基地，年产近30万只，育种基地被国家科委认定为梁平县数千万商业鸭育种加工产业化示范项目，同时带动周边100农民分散养殖，公司全部回收生产成品麻鸭。注重质量控制，宁缺不滥，为后期生产加工提供质量保证。张鸭卤烤鸭及其相关食品问世多年来，经国家质监部门检验，抽样食品合格率达到100%，形成了张鸭独特的食品风味和卓越的品质优势。

优良的产品质量、具有地方特色的食品风味、多样化、标准化、大规模的企业商业模式，不断提高了张鸭卤烤鸭的声誉和知名度，也赢得了许多荣誉。2005年，张鸭荣获重庆市商务委员会颁发的消费者喜爱产品；2006年，张鸭卤烤鸭荣获中国西部农产品交易会组委会颁发的最受消费者喜爱的产品；2007年，张鸭卤烤鸭被重庆市人民政府授予重庆名牌产品称号；2008年，张鸭商标被重庆市工商行政管理局认定为重庆名牌商标；2009年，该商标被重庆市名牌农产品认定委员会授予重庆名牌农产品称号。