九洲石锅鱼品牌隶属于温州百美瑞餐饮管理有限公司，发源地在浙江温州，主营行业餐饮行业、中餐、石锅鱼。

九洲石锅鱼是温州百美瑞餐饮管理有限公司的重要品牌，致力于打造中国特色餐饮连锁加盟。百美瑞是一家集特色餐饮加盟、餐饮咨询、餐饮业务策划服务于一体的综合性餐饮服务公司，秉承专业、诚信、务实、创新的经营理念拥有百美瑞餐饮技术培训加盟中心、九洲石锅鱼培训加盟基地、刘家寨烤鱼技术研究中心、乡村餐厅餐饮中心！

目前，全国有200家特许经营店，主要分布在浙江、江苏、安徽、上海、北京、广东、广西、广西、江西、湖北、四川、湖南、福建、河南等省，2014年1月在香港铜锣湾设立第一家分公司，同年3月在台湾台北设立第一家分公司，2014年5月出国，在新加坡首都新加坡设立第一家分公司。

九洲石锅鱼传说：

秦末，刘邦和项羽争夺世界，刘邦被项羽围困在荥阳。当时刘邦兵疲马累，弹尽粮绝，瘟疫猖獗，士气低落，形势十分危急。刘邦妻子吕氏献策：夫君，我们被困在河边，何不取鱼以食，可以解决当前的危险！刘邦喜出望外，命令士兵下河钓鱼。工兵们用当地的材料把石头切成石锅。军队里的中医把中药煮在汤里。士兵们吃了它，强身健体，士气高涨。刘邦成功突破！刘邦大败项羽，鱼跃龙门，一飞冲天，坐稳江山，九州，成为九五之尊！以九州石锅鱼命名纪念荥阳之战！从此，九州石锅鱼代代相传至今！