36氪独家获悉，连锁咖啡品牌「Seesaw Coffee」已完成数亿元A++由黑蚁资本牵头的轮融资，基石资本跟进。这是2021年7月「Seesaw Coffee」新一轮融资将用于全国门店拓展和数字化建设，获得喜茶首投和老股东弘毅百福追加投资。

「Seesaw Coffee」它成立于2012年，是中国第一批精品咖啡品牌。为了实现咖啡的中国化，在平衡了品牌自身基因和中国特有咖啡市场的需求后，「Seesaw Coffee」2020年，全面升级品牌，推出了保持优质咖啡质量，强调创意表达灵感的创意咖啡产品线，突出了市场战略、消费者沟通等一系列环节的内容意识

Seesaw Coffee 上生新所店

创意咖啡作为其战略产品，销售占50%以上。根据官方信息，「Seesaw Coffee」2021年业绩增长3倍以上；同店销售额比年初设定的目标高出50%，达到85%；线下客流量全年达到1000万；在全面数字化战略的推动下，会员数量也在一年内翻了十倍，增加到200万。

针对咖啡市场分化的消费者群体和不同的消费情况，「Seesaw Coffee」采用细分场景的打法，取得了不错的表现。具体来说，早餐场景推动早市客流同比增长20%以上；持续开发外卖场景，业务销售占30%以上。

2022年，我们计划在2021年的基础上继续实现的三倍。 「Seesaw Coffee」向36氪透露。

围绕创意咖啡命题，让咖啡和咖啡师走向大众

在创始人Sally咖啡市场上的不同玩家似乎对应着用户的不同需求。本质上，咖啡是一种古老的功能性饮料。在提神的前提下，它具有愉悦自我、打卡社交的属性。中国没有咖啡文化的漫长铺垫。为了匹配‘让咖啡融入生活场景’的目标，我们在充分尊重中国人饮用习惯的基础上，设计了一种能在一定程度上平衡咖啡酸痛的创意咖啡。事实上，饮酒后的愉悦很容易促进回购消费。另一方面，我们也通过发展外卖业务，使咖啡的获取更加方便。另一方面，我们也通过发展外卖业务，使咖啡更容易获得。

与国外相比，国内高频咖啡消费者基础较小，使咖啡美味新颖，可能是股票市场和增量市场的最佳解决方案。

今天看来，「Seesaw Coffee」竞争对手不再只是咖啡赛道上的新老玩家，新茶品牌也忙于抢位。关于新产品的研发，「Seesaw Coffee」它将从中国新茶产品中汲取灵感，在尊重和保留原咖啡豆风味的基础上，添加季节性水果、气泡水或食品配料，可以刺激水果香气，从口感和视觉呈现两个维度实现差异化创新，尽可能满足一些年轻用户对感官多样性刺激的需求。值得一提的是，「Seesaw Coffee」西湖龙井美式也将为城市提供特殊的限制。例如，它在杭州很受欢迎。由于口味研发和产品概念融入了中国元素，充分体现了品牌的文化内涵。

创意特色-椰子燕麦拿铁

为了保持精品咖啡的品质，「Seesaw Coffee」在后端供应链下大功夫。除了与世界五大品牌庄园密切合作外，作为中国咖啡品牌「Seesaw Coffee」，2014年启动云南十年计划，帮助当地咖啡农提高咖啡豆质量，承诺溢价购买符合质量要求的咖啡豆，提高当地咖啡农的收入。

创意咖啡注重由各种细节组成的不同层次的灵感碰撞。要有稳定推出优质产品的能力，离不开咖啡师的专业系统培训。

据团队介绍，早在2013年，「Seesaw Coffee」他创办了中国最早的咖啡学院，开始培养中国咖啡师，制定咖啡标准，传播咖啡文化，因此被业内外称为中国咖啡黄埔军校。除了产品侧的一些能力输出，我们还将分享一些案例，让咖啡师思考他们对工作和生活的态度。我们将有不同的积分和徽章鼓励TA积极成长。”Sally认为咖啡在中国只有30多年的历史，许多玩家的涌入使咖啡市场发展迅速，但咖啡文化的传播可能是一个缓慢的过程。帮助咖啡师形成迷人的个性，让新一代消费者学会尊重和欣赏TA品牌应该用心去做，感受人情味是咖啡文化的重要组成部分。”

社区活动-上山打老虎分享会

充分发挥内容创意优势，为用户带来不止产品的创意体验

从产品研发到体验设计，再到门店建设，再到市场策略，将内容思维融入整个环节，「Seesaw Coffee」与中国创意咖啡相关的品牌美学输出。

艺术创意调性独特，「Seesaw Coffee」不仅赢得了中国新青年客户的青睐，也赢得了包括法国设计师品牌在内的国内外众多一线品牌的联合青睐Maison Margiela、芬兰国宝设计师品牌Marimekko、美国顶级户外品牌Patagonia、大地艺术节、中国原创香氛品牌观夏等日本艺术盛会。

2022年虎年春年「Seesaw Coffee」以浦东美术馆为例，36氪了解到，这是浦东美术馆首次与品牌跨境合作。双方共同设计了咖啡挂耳礼盒，推出了冰糖葫芦、大橙大利、坚果盘三种挂耳风味，创新了老虎元素。外盒就像一盏灯笼，采用激光镂空技术，完美再现浦东美术馆的外观，经典的几何形状错落有致，极具艺术气息。内置 LED小灯，取出挂耳，可用作桌面小夜灯。礼盒内置的小抽屉还原了美术馆三楼的展厅，每一层都是精心挑选的挂耳风味和独家虎年设计。

Seesaw x 浦东美术馆虎年限咖啡挂耳礼盒

注重细节的打磨，以生动有趣的方式将对文化艺术的理解融入每一个环节，从而更好地体现咖啡品类的包容性「Seesaw Coffee」了解自己的核心竞争力。

即将迎来品牌十周年「Seesaw Coffee」，正朝着成为中国咖啡市场文化象征品牌代表的方向努力。我们将继续推出更符合中国口味的咖啡产品和更独特的空间体验，使咖啡成为中国城市生活方式。Sally如是说。