中国幅员辽阔，各地的饮食习俗差异很大。如果你想找到一种相对统一的食物形式，聚集不同地区的人，那一定是火锅。

火锅似乎有一种弹性的魔力。底汤可以简单复杂，食材可以单一多样，不仅可以一个人吃，还有自己的社会属性。

今天，小编将盘点一线品牌中最受欢迎的火锅，看看你是否喜欢火锅。

NO.1 海底捞

品牌热度：137861

大家对海底捞并不陌生，一家来自四川简阳的火锅店，现在已经成为中国最大的火锅店，也是目前国内收入最高的餐厅。

成立于1994年并于2018年在港交所上市的十大连锁餐饮品牌之一海底捞是资本市场上唯一一家规模超过100亿元的国内餐饮企业，以四川火锅为主，以火锅店服务员优质贴心的服务深受消费者欢迎。现在全国有近1600家门店，海底捞基本上可以在三四线城市看到。，人均消费约130元。如果你想吃得更好，多吃牛羊肉，你可以直接去人均150元。中高端市场定位，服务是其主要特点。

虽然在过去的两年里，海底捞还是因为乌鸡卷塑料片和筷子检测大肠杆菌事件，口碑受到冲击，但海底捞底蕴深厚，其他火锅店无法复制变态级五星级服务。

此外，海底捞还放弃了传统的火锅，选择了韩博锅火无烟火锅设备，无烟环境也是它的一大特色。

NO.2 小天鹅

品牌热度：33308

重庆小天鹅，曾是中国火锅行业第一品牌。全国和海外有300多家连锁店，覆盖全国34个省。小天鹅火锅的特许经营网络依托强大的品牌影响力、丰富的管理经验和专业团队，也覆盖了全国大部分省市、北美、香港等海外地区。

鸳鸯火锅、荔枝锅底、自建辣椒基地三大优势，小天鹅将麻辣火锅从西南角的重庆引领到全国市场，这是小天鹅对重庆火锅产业发展的巨大贡献。小天鹅火锅打破了地域口味屏障，成为真正的国际品牌。

除了坚持传统的大锅共享重庆火锅外，小天鹅火锅还与时俱进，率先采用小锅分餐的时尚火锅形式，满足国内外部分城市消费者的需求。因此，小天鹅火锅是国家购物中心、百货公司、商业综合体等商业形式合作最多的火锅餐饮品牌之一。

多年来，小天鹅火锅获得了无数荣誉。中餐百强等等。

NO.3 呷哺呷哺

品牌热度：29704

夏布是中国台湾省诞生的时尚小火锅品牌，成立于1998年，2014年在港交所上市。

所谓北漂撑起的火锅。2003年非典时期，因为它的原因一人一锅干净卫生，迅速崛起。采用U型吧台，不仅有效利用了空间，只需个客人只需要2-3个服务员就可以服务，快速、高效、经济。

目前，以优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和独特的用餐形式，在中国已经开设了数千家直营餐厅。

NO.4 小龙坎

品牌热度：25226

小龙坎是国内知名连锁火锅品牌，成立于2014年，专注于餐饮和食品文化的研究。自推出以来，它迅速成为四川火锅的黑马。它以其正宗纯正的四川锅底和新鲜健康的成分受到消费者的青睐和欢迎，曾连续9个月占据公众评论最佳餐厅榜首。

然而，在经历中地沟油事件和鲜鸭血事件发生后，这家来自四川成都的网络名人火锅店五年前很受欢迎。现在生意不如以前了，但是全国有近1000家门店，大部分都是加盟店。

NO.5 东来顺

品牌热度：21998

中国老字号东来顺成立于1903年。东来顺专注于涮汤火锅味道清淡，菜肴以羊肉为主，新鲜羊肉味道鲜美，适合中老年人或口味清淡的人群。

东来顺不仅成了普通人经常去的地方，甚至一些达官贵人、文人墨客也经常来品尝涮羊肉的特色风味。著名作家老舍先生、妻子胡洁青、国画大师齐白石、京剧大师马连良、张俊秋等前辈名人，他经常在东来顺招待客人和朋友，并为东来顺留下墨宝。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗、伊斯兰教国家的许多政府官员和外交官员都高度赞赏和评价了东来顺的美味佳肴。

目前，其业务涵盖了清真食品销售、肉制品加工、餐饮连锁店发展等多项业务，拥有肉串、肉片、调料、熟食、礼盒五大系列产品，经过数百年的发展，该品牌在全国拥有4000多家销售网点。

NO.6 朝天门

品牌热度：17333

说到重庆，我们不得不提到朝天门火锅，就像经典一样进朝天门，到重庆城。朝天门火锅作为重庆的非物质文化遗产，历史悠久，在全球拥有1000多家门店，深受消费者青睐。

去年7月，朝天门火锅推出了热辣干燥、非物质文化遗产3D大片一度引起社会各界的广泛关注和好评。

朝天门火锅3D大片中，响亮的川江号彻底唤醒了巴蜀人民内心的记忆和情感。朝天门传统火锅炒制技艺和饮食场景是朝天门火锅浓郁醇厚重庆风味的完美展示，欢迎来自世界各地的食客以热辣的态度品尝老味的重庆风味。

朝天门火锅的举措不仅进一步传播了自己的老品牌，也为如何传承经典、开拓创新、缩短与年轻消费者的距离树立了良好的榜样。

NO.7 黄记煌

品牌热度：14392

2自2004年成立以来，黄记黄三汁炖锅店已达600多家，覆盖全国200多个城市，成功进入海外市场。无数美食家心中的炖锅NO.1。

黄记黄源于清朝御膳后代“三汁”美味，百年传承的经典味道，不断创新，才有今天的花式炖锅。

锅底讲究十种搭配：红薯、胡萝卜、芹菜、洋葱、青椒、红椒、大蒜、小番茄、红枣、枸杞。

底料各味其主，各种味道都炖在一锅里。五颜六色，排列整齐，一起做成一锅神奇的美味。

黄记黄独特的炖制工艺，全程不加一滴水，一锅炖出原料，味道鲜美，更健康、更香、更美味。

新鲜食材，超多时蔬无水焖制，完美锁鲜，让食材的每一丝纤维都浸泡在汤中，带来不同的全新口感。

NO.8 小肥羊

品牌热度：11250

小肥羊是一家以连锁火锅为主的股份制企业，成立于1999年8月，总部位于包头市。小肥羊于2008年6月12日在香港上市。2011年11月7日，中国商务部批准百胜餐饮集团收购小肥羊计划。

小肥羊火锅将延续几千年蘸小料涮羊肉的食用方法，改革为不蘸小料涮羊肉 的新食法。锅底料采用几十种优质滋补调味品；羊肉选用锡林郭勒草原六个月龄的乌珠穆沁羊，纯天然无污染。；两者结合在一起，形成了一个具有浓厚蒙古民族餐饮文化特色的小肥羊火锅品牌，肉鲜嫩可口、回味悠长、汤不淡、肉不老。然而，近年来假鸭血事件给小肥羊留下了良好的印象。

NO.9 蜀大侠

品牌热度：10605

2015年，成都火锅经历了关闭潮，数量从去年的1万多家锐减至7000家左右。蜀大侠恰逢其时，直击传统火锅痛点，重新包装产品和消费场景，颠覆消费者对火锅的常规认知，在成都大受欢迎。

过去几年，成都火锅飙升至2.5万家，蜀大侠全球加盟店也超过400家，20多家直营店已成为成都新火锅的领头羊，跃升为外国游客在成都打卡火锅的圣地，吸引了大量加盟商加盟。

在一部完整的武侠小说中，人物、场景、武功、门派都是必不可少的。这些元素都集中在蜀大侠的店铺上，从店铺形象到产品呈现都还原了武侠。在店铺形象上，武是从面到点的细致呈现。

NO.10 澳门豆捞

品牌热度：8177

澳门豆捞这家店，可以说除澳门外，遍布中国的大街小巷。有很多美食家去澳门玩，想体验一下原产地的美味，却发现根本找不到！

其实，澳门豆捞起源于大陆，但landChina，但创始人借鉴了澳门健康火锅的餐饮理念，在mainlandChina推出了以鲜海鲜为原料的全新火锅模式，并以澳门豆捞命名品牌。

澳门豆捞就像火锅一样，种类繁多，包括牛肉丸、蟹粉蟹仔丸、海胆丸、鲜虾滑、鲜肉贡丸等。只要钱包够鼓，胃口够大，吃扶墙不成问题！