根据国家统计局的数据，2020年中国餐饮业收入为39527亿元，同比下降16.6%。这是近年来餐饮市场首次未能超越消费市场，这表明餐饮业在这一领域**影响更大。但即使在阴霾下，餐饮业仍表现出许多亮色：餐饮市场V型反弹，餐饮企业限额加快恢复，在线订单爆炸式增长。连锁餐饮市场的发展尤为引人注目。2020年，整体市场连锁化率进一步从2019年的13.8%提高到15.0%。

消费升级、渠道下沉、中餐连锁加速、饮料增长、火锅加速跨品类融合、烧烤逆势增长、快餐分化升级。

在网络化、数字化、资本化的共同推动下，连锁餐饮市场呈现出质量效率上升、规模不断变化的现象，餐饮业千店万店的时代即将到来。

1. 中餐品类生命力顽强，连锁进程加快

2020年，在**在影响下，中餐类别具有较强的抗风险能力。北京菜和烧烤进入连锁店的增长率TOP三类，西餐受影响最大。

2. 饮料连锁化率最高，一骑绝尘增长

茶和面包甜点具有标准化、零售、产品链工业化程度高的特点，店铺可复制性强，更有利于品类连锁规模的发展。

3. 每两家连锁店中就有一家是快餐小吃

在连锁店的品类分布中，快餐店占近50%，饮料店排名第二，占10%以上；快餐属于刚需的高频轨道，单价贴近百姓，产品和服务标准化程度相对较高，店铺可复制性强；基于上述特点，饮料类别还具有单价贴近百姓、产品和服务流程标准化程度高、店铺标准化程度高、可复制性强的特点，与其他品类相比，这两个品类在连锁店中的门店数量更具优势。

最后，2021中国餐饮加盟榜TOP100——

投资者需要调查真实情况，决定加盟品牌，投资有风险，选择谨慎。