高酒向低酒过渡：

早在20世纪80年代之前，中国主要酒厂销售的绝大多数葡萄酒都是50度和60度以上的高度葡萄酒。例如，前三届著名葡萄酒评选的国家葡萄酒平均酒精含量接近60度，最低酒精含量为55度。从这方面可以看出，在20世纪80年代之前，高度葡萄酒在市场上非常受欢迎。

中华人民共和国成立后的很长一段时间里，中国流行的白酒都是高度原浆酒。当时，市场上销售的原浆酒才是真正的原浆酒。由于工艺复杂、粮食消耗高等特点，许多酿酒企业在20世纪60年代粮食短缺期间改用了新工艺（混合蒸馏）酿造方法。

20世纪70年代，中国开始出现从高度酒到低度酒的过渡迹象。1976年，河南省张弓酒厂成功开发了38%vol张弓酒开启了中国低档白酒的先例。在1979年第三届名酒评选中，低档双沟大曲被评为国家优质酒，说明低档白酒开始被认可。

一方面，为了节约国内粮食，另一方面，为了迎合国内市场的多元化发展，开放国际市场。1987年，国家有关部委在贵阳召开的酿酒国家有关部委提出坚持优质、低、多品种、低消费、高效发展政策，逐步实现高葡萄酒向低葡萄酒的转变。

高度酒：

目前，只有55度以上的白酒才是真正的高度酒。无论你看到的是53度酱香型白酒还是52度浓香型白酒，它们都是通过降度勾兑的。虽然绝大多数葡萄酒企业都响应了国家降度的号召，但仍有少数国内葡萄酒企业只生产高度葡萄酒，或其产品大多以高度葡萄酒而闻名。

然而，中国仍有许多消费者更喜欢高度葡萄酒，高度葡萄酒市场仍有数百亿的市场规模，仍有许多国内葡萄酒企业在市场上保留了一小部分高度葡萄酒流通。以下是中国著名的十种高度葡萄酒：

红星二锅头65度：

红星二锅头是北京三大最著名的二锅头之一。红星二锅头的价格非常贴近百姓，多年来一直专注于中低档市场。红星二锅头是北京第一家国有酒厂，典型的麸曲香型白酒。中华人民共和国成立初期，人们的生活水平普遍较低，因此红星二锅头开始以低价酿造大众好酒。

65度的红星二锅头口感甘甜醇厚，有点辣，酒很浓，但确实是纯粮酒。65度的红星二锅头价格不高，是消费者几十年来不变的追求对象。这款酒在北京一直保持着很高的销量。

66度套马杆：

内蒙古是香型白酒的生产基地之一。马杆也是一种香型白酒，产于赤峰市。内蒙古的民俗在普通人的印象中更为坚韧。当然，内蒙古的葡萄酒也来者不好，以酒精含量高、酒精强烈而闻名。马杆有典型的蒙古草原风格，瓶子上印有蒙古语。

作为草原烈酒，66度的马杆仍然延续着草原一贯的甘甜清爽，但入口后感觉清香柔和，没有特别的辣嗓子。马杆酒以当地泉水为原料，回味后有一种甜味。

67度衡水老白干：

衡水老白干是一个非常执着于高度葡萄酒的品牌。在中国，这些以高度葡萄酒而闻名的葡萄酒企业基本上没有比衡水老白干做得更好的了。1915年，衡水老白干的高度葡萄酒在巴拿马世博会上获奖，这也给了老白干继续发展高度葡萄酒的信心，因此老白干酒厂专注于技术创新。

67度衡水老白干是众多老白干系列中最经典的。入口甘甜醇厚，醇厚典雅，回味悠长。因为它是纯谷物的固态发酵，它给人更多的回味、甜味和悠长的体验。虽然老白干已经脱离了香味的行列，但这款67度衡水老白干在香气和口感上都有明显的香酒特色。

68度闷倒驴：

闷倒驴也是内蒙古香型白酒的典型代表。虽然你可能没见过，但你应该听说过它的名声。闷倒驴被称为草原上最强烈的葡萄酒，内蒙古不知道在哪里生产闷倒驴。闷倒驴确实是最强烈的葡萄酒。我见过72度最高的闷倒驴，特别浓。酒量差的人不应该轻易尝试。

大部分系列的闷驴都在60度以上，这款68的闷驴更经典。从实施标准来看，它确实是纯谷物酒，但成分非常简单，即水、高粱和玉米。这种酒真的很强烈，很难吞咽，但不能上升，必须慢慢吞咽，如果强迫吞咽可能会伤害喉咙。

70度霸王醉：

霸王醉酒被称为湖北最强烈的葡萄酒，也是一种典型的香型高度葡萄酒。霸王醉酒生产于湖北八大著名葡萄酒之一的石花酒厂。石花酒有低度葡萄酒和高度葡萄酒，但霸王醉酒系列只制作高度葡萄酒。霸王醉酒有20年的窖藏，采用石花酒厂非物质文化遗产酿造技术，声誉很好。

霸王醉有四个霸气之处。一是名字霸气；二是价格霸气。霸王醉是石花酒厂的高端产品，一瓶普通半斤要几百；第三是度数霸气，70度酒精度惊人；第四味道霸气。这款酒入口纯正，风格清晰，无杂味，辛辣略甜。

70度琅琊台：

山东的饮酒氛围特别浓厚。有人说山东是低度葡萄酒的天堂，当然是片面的。事实上，山东还生产了几种著名的高度葡萄酒，如70度的琅琊台和下面的景芝白干。琅琊台产于山东省青岛市，是鲁酒八大金刚之一，主要生产浓香型葡萄酒。

琅琊台真正让世人惊叹的是这款70度的原浆酒，但这款酒一直是两两套，可能是因为度数太高，怕酒友贪杯！琅琊台可能是真正的原酒，有足够的香味，但谷物和酒窖的香味不是特别足。酒的味道不是很协调，但证明酒没有太多的勾兑。目前，琅琊台已推出72种原浆酒。如果你感兴趣，你可以试试。

五粮液原浆72度：

目前，五粮液是中国多粮浓香型葡萄酒的典范，五粮液一直是浓香型葡萄酒行业的巨头。目前，市场上最经典的是52度的第八代普通五，其次是五粮醇、五粮春等中端葡萄酒，以柔软风格为主。至于72度的五粮液原浆，估计很多人都不知道，但这确实是五粮液高酒的典型代表。

五粮液72度是明代五粮液窖池发酵蒸馏的原酒，不添加任何添加剂。虽然这款酒是72度的，但不是那么强烈，但香气非常突出，甚至有一种陈酿的香味。五粮液原浆酒可以说包装简单，没有精致的盒子，没有金钻主色调的瓶子，只是一个装满条纹的玻璃瓶。

衡水老白干封坛酒72度：

在中国的高度葡萄酒中，衡水老白干的高度系列应该更多。1948年，衡水老白干首次突破72度白酒的研发，震惊了世界。在中国提倡降度之前，衡水老白干一直相对顺利。

第三届衡水老白干酒文化节推出72度封坛原液酒。72年前采用自然工艺酿造，经典复制，酒体纯净，酒精含量高。它是一种稀缺的产品，具有很高的收藏价值，在中国非常罕见。近年来，衡水老白干推出了75度产品，但其知名度远低于67度经典服装和72度封坛酒。

75度景芝白干：

景芝酒是中国芝麻香型白酒的佼佼者，但景芝酒在高度酒方面也做得很好。景芝白干是山东口粮酒，也是景芝高度酒的典型代表。景芝白干有很多不同的度数，如42度、49度、52度、62度和较早的67度，但最高度的是这种75度的景芝白干。

75°景芝白干原浆酒是一种经固态发酵、固态蒸馏、长期储存的优质谷物酒，按照传统工艺在蒸馏中提取中间酒，产量较少。虽然这种酒度数高，但在当地还是比较受欢迎的。

烧刀80度左右:

烧刀酒被称为中国最强烈的葡萄酒，现在在中国东北地区很受欢迎。听这个名字就知道这种酒有多可怕了，这种酒感觉整个人都生气了。

这种酒的度数在世界高度酒排行榜上排名第一。东北纯高粱烧刀是中国酒精含量最高的白酒，酒精含量可达80%，是中国烈酒最典型的代表。这种高浓度的酒对我们的健康危害很大，不要轻易尝试。

以上只列出了一些著名且畅销的高酒。事实上，中国有很多高酒，但没喝过的人不应该轻易尝试。

经过多年的发展，我国低度、低度白酒百花齐放。目前国内白酒度数大多在55度甚至50度以下，低度、低度白酒占市场份额的80%以上，成为我国白酒生产消费的主流。