#山东特产有:枣庄辣鸡、卤羊肉、广饶驴肉、原壳鲍鱼、麻渠大糖、西河煎饼、胶州大白菜、胶州大白菜、徐庄板栗、烟台苹果等。

山东省是中国华东地区的一个沿海省份，简称鲁、省会济南。山东中部山突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，地形以山丘为主。山东跨淮河、黄河、海河、小清河、胶东五大水系，属暖温带季风气候。国内产品丰富多样，主要特产品有:

枣庄辣子鸡

枣庄辣子鸡是一道以当地草鸡和薄皮辣椒为主要原料的菜肴。这是一道起源于山东省枣庄市的菜。据说清末，临城县（现枣庄薛城区）北部的一位名叫徐子华的厨师曾是清宫的御厨。他晚年在这里开了一家餐馆，根据多年的御厨经验创作了辣子鸡。

枣庄人吃鸡历史悠久，比山东其他地区的人更辣。古时候，鲁南苏北气温高，雨量充沛，多年湿润，草茂林丰。这里繁殖了大量的野生动物、野鸡和鸟类，也非常适合人类居住。明清时期重建的《宜县志》对鸡的记载在物产中略有记载：羽属，第一家禽，属三：鸡、鸭、鹅。枣庄市志行业风俗条载:养鸡:主要是家庭主妇的事。证实枣庄人普遍养鸡的事实是古今存在的。虽然山东人的口味以咸鲜为主，但枣庄是食辣区。枣庄十菜九辣，辣咸鲜是枣庄菜的灵魂。

2、卤汁羊肉

红烧羊肉是山东周村的传统名菜，至今已有近百年的历史。远闻香味，近闻不臭，味道鲜美，咸味适中。红烧羊肉是周村太平街崔氏创立于光绪初年。起初，它是由宰羊和煮肉制成的。后来，它专门做熟羊肉，以其美丽的肉和嫩滑的味道而闻名。

腌制羊肉是将薄羊肉和生鸡切成块，加入南方葡萄酒（黄酒）、胡椒、盐水、姜片、少量酱油、盐，用火煮熟，冷冻。远闻香味，近闻不羊肉，味道美味，口感适中，咸适中，不仅老少咸肉食品，营养丰富，而且是冬季最好的葡萄酒食品。

广饶驴肉

广饶驴肉是山东省东营市广饶县的地方名菜。天上龙肉，地上驴肉，广饶驴肉历史悠久，闻名。它成立于清同治12年，由当地武术家崔万庆推荐到北京兵部差务府，供武士享用。广饶没有看到驴，但桌子上有驴肉的香味。

正宗的广饶驴肉来自广饶县十一村崔家肉店。崔家屠宰多年，积累了丰富的驴肉烹饪经验，其生产工艺也很独特。 首先，将洗过的驴肉切成大块，放入锅中，加入适量的水和一定比例的老汤（以前煮过的肉汤）。锅里有一个袋子，里面有一剂芳香的食物和药物。有白芷、八角、肉寇、丁香等十多种口味。

4、原壳鲍鱼

原壳鲍鱼是山东省烟台市和青岛市的一道特色名菜。它属于鲁菜-胶东菜。这道菜是一道海鲜菜，由贝壳鲜鲍鱼、偏鱼、火腿肉、冬笋和熟青豆制成。也是青岛十大特色名菜之一。这道菜肉嫩可口，原形独特，营养丰富，味道鲜美。

5、麻渠大糖

麻渠大糖是莱州当地的传统糖果，因产于莱州市平里店镇麻渠村而得名。大糖是由麦芽和玉米发酵的糖汁制成的。从麦芽的发酵到最后的糖，需要做头、两把刀、捧头、拔糖、搓直、上气、芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序。每个人都有自己的摊位和责任。据史料研究，麻渠大糖最早出现在500年前，代代相传，是麻渠人冬闲时节生活的主要来源，也是民俗文化的一部分。

麻渠大糖口感柔软酥脆。麦芽糖的醇香与芝麻粒的油香混合在一起。它具有独特的风味，深受老年人和儿童的欢迎。它在莱州销售广泛，尤其是在城北地区。民谣唱道：大糖，大糖，贪婪的孩子叫妈妈。妈妈不买，奶奶买，奶奶买真好抓（吃）。

6、西河煎饼

西河煎饼是山东省淄博市西河镇著名的小吃。它具有薄如纸、色如玉、甘如乐、素雅柔韧、风味独特、色泽鲜艳、味道鲜美、香可口、风味独特的特点。

西河煎饼历史悠久，历史悠久。天际山系列煎饼以青石山生产优质小米、玉米为主要原料，营养丰富，引入淄河优质地下水，采用传统工艺精工，保持原料的颜色、香味和营养，薄如纸、玉、甜、优雅、柔韧、独特的风味，不含任何化学添加剂，是酒店、旅游、家庭必备食品。

7、曲堤黄瓜

曲堤黄瓜是山东省济南市济阳县曲堤镇的特产，是国家农产品地理标志。曲堤黄瓜地理标志保护区域为济阳县曲堤镇128个行政村。

曲堤镇位于中纬度地区，属暖温带大陆性气候，四季分明，冬冷夏热，雨量集中。曲堤黄瓜长约40厘米，形状短，刺短，体型匀称，绿色直。曲堤黄瓜口感脆，含糖量低，皮薄肉厚，肉小，富含蛋白质、糖、维生素、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁、锌、硒等营养成分和微量元素。

八、胶州大白菜

胶州大白菜是山东省青岛市胶州市的特产，是国家农产品地理标志。胶州大白菜生产区域为胶州市，主要包括胶莱镇、里岔镇、铺集镇、胶西镇、洋河镇、李哥庄镇、三里河街道办事处、九龙街道办事处、胶北街道办事处、胶东街道办事处10个镇(街道办事处)566个行政村。

胶州大白菜俗称胶白、胶菜，已有1000多年的种植历史，远在唐代就享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被誉为唐菜。胶州大白菜生产区小气候独特，地理条件优越，使胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。它有助于变嫩，汁乳白色，生食清脆可口，清淡可口，熟食香甜可口，可拌、炒、蒸、煮、炖，吃法多样，老少皆宜。

9、徐庄板栗

徐庄板栗是山东省枣庄市山亭区的特产，是国家农产品地理标志。徐庄板栗地理标志保护区域为23个行政村，东至柿行村，西至高庄村，南至柳泉村，北至武王庄村。

山亭区位于沂蒙山区南部，北高南低，海拔158.3米至592.2米。土壤以褐土为主，土壤发育良好，适合板栗生长。在长期栽培和自然选择下，徐庄板栗形成了独特的产品特色。产品外观精致，果红色鲜艳，米色，糯性强，香甜可口。

10、烟台苹果

烟台苹果是山东省烟台市的特产，是国家农产品地理标志。烟台苹果地理标志产品保护范围包括山东省烟台市全镇。

烟台苹果种植历史悠久，是中国最早种植苹果的地方。1871年，西方苹果引进烟台，有140多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。烟台的气候和环境条件非常适合苹果的生长，被农业部确定为中国苹果的优势产区。烟台苹果以其正确的水果形状、华丽的颜色、甜脆的果肉和丰富的香气而闻名于国内外。是烟台的区域公共品牌。

此外，山东特产包括烟台炖菜、福山拉面、黄河口刀鱼、河口冬枣、山亭胡椒、山亭火樱桃、博山琉璃、淄川肉煎饼、肉末海参、油炸海螺、章丘葱、明水香米等。