买郫县豆瓣酱要看清楚，找两个牌子，其他都不正宗

随着人们生活水平的提高，调味料越来越丰富。每次我去超市，我都会发现货架上的瓶子和罐子都非常复杂，以满足人们对烹饪口味的不同需求。在过去，人们做饭相对简单，酱油、盐、胡椒和味精基本上可以，鸡精、味极鲜、蚝油、豆瓣酱等调料种类较多。

说到豆瓣酱，我不得不说郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱是中国人最注重色、香、味的菜肴，尤其是红色闪亮的川菜。它看起来很贪婪。郫县豆瓣作为川菜之魂，也成为中国顶级调味品之一。郫县豆瓣酱常用于烹饪，不仅能增加菜肴的香味，它还能使菜肴看起来红润，如回锅肉、鱼香肉丝等菜肴，都离不开郫县豆瓣酱。

但市场上郫县豆瓣酱种类很多，品牌也很多，很多人不会选择价格，认为越贵越好，不是这样，有些东西不能用价格来决定质量，今天分享如何选择正宗的郫县豆瓣酱，首先找到两个品牌是：鹃城牌，另一个是：丹丹牌

为什么要推荐这两个品牌？首先，让我们谈谈谷城品牌

鹃城牌：

1955年，郫县地方政府以公私合资的形式成立了国有郫县豆瓣厂，后来改名为四川省郫县豆瓣厂。1981年，国有郫县豆瓣厂正式注册杜鹃城品牌，至今已使用近40年。杜鹃城品牌豆瓣被商务部评为中国老字号荣誉称号。

丹丹牌：

丹丹郫县豆瓣成立于1984年，总部位于成都市郫都区中国川菜产业化园区，享有川菜之乡的美誉。是国家农业产业化重点龙头企业。

正宗郫县豆瓣酱在酿造过程中应具备以下特点

郫县豆瓣的原料很简单，只有辣椒、面粉、大豆、蚕豆。

用料讲究，辣椒用四川产的二荆条辣椒，蚕豆用二流板青皮蚕豆。

工艺讲究，蚕豆瓣要自然发酵6个月以上，才能达到酥脆化渣的口感。加入辣椒后，需要翻、晒、露3个月以上才能酿造成熟。

因此，市场上达不到这三点的郫县豆瓣酱不是正宗的。好的郫县豆瓣酱颜色是红棕色。如果是偷工减料，会加入一些色素来调色，颜色会显眼，看起来很假。如果很难说，就不要买。

还要看郫县豆瓣酱的流动性，正宗的郫县豆瓣酱，表面有一层红油脚本，观察也很粘。

以上是今天的分享。你学郫县豆瓣酱的选择，你学会了吗？当你郫县豆瓣酱时，只要你选择我推荐的两个品牌，你就不会买错。记得收集你喜欢的东西。