36氪独家获悉牛肉社区新零售品牌「牛大吉」已完成1亿元A+本轮融资由深熊资本领导，老股东险峰长青跟进，春涧资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于品牌供应链和数字化建设。

牛大吉成立于2019年9月，总部设在深圳，致力于为城市社区居民提供服务每日鲜牛肉、鲜牛肉预制菜、鲜牛肉零食等产品新的社区连锁零售品牌，以从牧场到社区直接连接的模式，确保牛肉在清晨新鲜屠宰2小时。

牛大吉店，受访者供图

此前，牛大吉已经在两个多月内获得了它Pre-A投资者有险峰长青和阿米巴资本。牛大吉创始人吴海金毕业于中南大学，在学校创业TO B毕业后的电子商务项目IoT供应链平台硬蛋技术负责企业产品、电子商务、渠道等。店铺运营负责人为711、7天酒店前高管，具有丰富的连锁零售管理经验。

据美国农业部统计，2020年中国牛肉消费量约为948.6万吨，仅次于美国。然而，人均牛肉消费水平仍有很大的提高空间。根据中国畜牧业协会牛业分会的数据，2020年中国居民人均牛肉消费量为每人6.27公斤，同比增长5.6% ，比2011 年增长38.4%。根据联合国经合组织粮农组织农业展望数据，美国对应26.2公斤，日本对应指标7.5公斤，与中国饮食结构相似。

与其他主要肉类相比，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，因其高营养价值和人体所需的所有氨基酸而被称为肉类之王。随着消费的升级和人们对健康的追求，越来越多的家庭开始把牛肉作为吃肉的首选。据预测，去年中国牛肉市场规模已超过8000亿元，预计2022年将达到9000亿元。

另一方面，巨大的市场规模是牛肉行业的上下游非常分散：上游主要是中小型牧场，中间通过贸易商和牛贩流通长，但销售基本上是在超市、蔬菜市场等原始的分散渠道。这促使吴海金最终选择了牛肉轨道来创业。用他的话说，规模足够大，上下两端都没有巨头，互联网的机会也很大。

为了深入了解牛肉行业，吴海进花了两年多的时间从包牧场养牛，从养殖到交易再到零售，跑通了整个产业链。自2018年以来，牛大吉在贵阳开设了几家零售社区商店。经过大约两年的测试，他在深圳迅速复制并扩大了商店。

起初，牛大吉1.0版的商店主要销售新鲜牛肉。后来，吴海金发现，对于许多年轻消费者来说，从购买到烹饪牛肉需要更多的时间和精力，这是一个沉重而困难的负担。除了牛肉配料，我们还能做好牛肉吗？”。基于此思考，牛大吉决定将门店从1.0升级到2.在鲜牛肉摊的基础上，还增加了烘焙、烤箱、卤煮等设备，提供与牛肉相关的熟食。

在鲜牛肉类别中，牛大吉根据牛肉部位进行了精细分割，主要从事牛胸肉、牛柳、吊龙、三化腱、五化腱、肌腱肉、雪花肉、胸油等。此外，牛尾和其他产品也可以根据消费者的特殊需求提供。

牛大吉鲜牛肉大吉鲜牛肉产品图片

在熟食方面，牛大吉提供炖牛肉、烤牛肉干、煮牛肉杂、炸牛肉串、牛肉菠萝包、牛腩饭、粉等产品。吴海金透露，炖牛肉、咖喱牛肉菠萝包、烤牛肉干、广式牛肉杂杯是店内最受欢迎的四大拳头产品，其中炖牛肉店每天的销售额可达数千元。

据报道，牛大吉已经开了100多家店，有30多家2.0家店，其余1.0家店将升级为2.0家店。牛大吉店就像社区的中央厨房，但我们以零售的形式经营，也可以说是一家小型的前端食品厂。

吴海金告诉36氪，之所以选择在社区开店，主要是因为以下几个方面：

首先，社区最接近消费者，可以最大限度地提高效率。进入中产阶级的家庭已经形成了吃牛肉的固定习惯，无论他们使用什么渠道，他们都会找到你。还有一大群人买得起牛肉，但可能不会主动买，你必须触摸他们，驱使他们买；

其次，社区租金成本低，点多，可以支撑万店模式。在商场开店，全国可能有1000多家好的购物中心，所以我能开的店是1000家，社区不是。中国南方有10多万个商品房社区，可以开几万家店，天花板比较高”。

目前牛大吉平均每月开店30家左右。吴海金告诉36氪，在中国南方的一、二、三线城市，每个2000多户的商品房社区都可以开设牛大吉新零售店，面积约70-80平方米。

牛大吉店一角，受访者供图

根据官方数据，牛大吉门店平均效率7000-8000元/月，人均客户单价50元左右，产品平均毛利率50%，进店转化率60%。牛大吉2.0店年稳定收入400-700万。现在，牛大吉一半以上的商店已经盈利了。一家店盈利大概需要3个月，一年左右就能收回。

牛大吉除了在店里提货外，还通过小程序为顾客提供了最快的服务 30 新鲜牛肉紧急送货服务分钟，官方数据显示，小程序订阅60人 月活跃用户万 17.5 万，回购率超过 57%。

据悉，牛大吉现有门店全部自营，主要分布在深圳、广州。预计2023年牛大吉门店数量将达到1000家。

投资人观点

牛肉是一个需要高增长的大类别。牛大吉有机会通过高质量、创新的产品、标准化、系统的管理模式成为该类别的领先品牌。创始人海金对消费者洞察力、战略规划、组织和企业文化建设有着出色的认识。牛大吉还聚集了一群战斗力强的牛人和顶级合作伙伴。作为连续三轮投资的老股东，险峰期待着牛大吉的不断突破，为中国家庭带来更好的营养选择。”

深熊资本张海春表示：创始团队多年来一直深入从事牛肉类。为了了解这个行业，创始人亲自养牛，对线下零售有着深刻的理解。从最初只有几家商店，到围绕社区生态为消费者提供越来越好的产品和服务，深熊资本坚信牛有望成为中国的麦当劳。认识创始人近十年，期间一直保持密切合作。他在趋势判断、团队管理、企业价值塑造等方面表现出色。基于以上，深熊选择成为本轮领先的投资机构。”