油条配豆浆完美早餐

By 宝宝炘炘

用料

• 面粉 500g
• 无铝油条膨松剂 4g超市有卖
• 常温水 270g
• 鸡蛋 一颗
• 小苏打 4g
• 植物油 15g
• 盐 8g
• 涂抹面团外表一点油

做法步骤

1.所有材料混合揉成光滑的面团。 2.面团充分吸收水分，揉搓。 ⚠️不要一次把所有的水都放进去，留一点，最后慢慢放，因为各种品牌的面粉都吃不同的水，边揉边观察，柔软光滑。揉捏后，在表面涂一层油，如上图所示。放入盆中，盖上塑料薄膜，在室温下静置2或3小时。

2.擀成长条，不要太宽，除非你的炸锅很大。 然后切成上图中几乎宽的条状。自己把握宽度。 注:喜欢吃油饼的可以做成圆形⭕️，中间扣一个大一点的洞，在锅里炸。

3.1.两个堆叠在一起，用筷子按压长边中间，如上图所示。 ⚠️下锅时要拉长一点，不要超过锅的长度，一定要捏两端，以免炸时两条分开不好看。

4.锅里烧油时，油温一定要高，然后放入准备油炸的油条中，这样锅里就会飘起来，然后不停地翻，这样整个油条就会炸得均匀，很快就会炸成金黄色。

5.炸几个之后，你会很熟练，500g能炸10多个，足够一家早餐了。

小贴士

1.如果是夏天，或者家里暖气热，室温高，放冰箱醒来。 2.这种面团不会变大，不是面团。 3.不要揉醒来的面条，直接分块在案板上擀成长条，切成小条炒。 4.只需在面团上涂一点油炒的时候油条会分开两根，不影响吃，只影响美观。 5.普通面粉、中筋粉、高精度粉均可，低筋粉均可。 6.现在炸的最好吃。如果你喜欢脆，就多炸一会儿。 7.吃的人不多，材料用料减半。

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