根据商务部最新数据，除夕至正月初六，全国重点零售餐饮企业销售额约8210亿元，比去年同期增长28.7%，比2019年春节增长4.9%。

提前预订、难求、排队等号、人气爆棚成为春节餐饮业的关键词。

据大型支付机构监测，餐饮商户销量同比增长约1.3倍，部分网上外卖消费量增长2倍以上。

德庄、枇杷园、肘子火锅等重庆市营业额同比增长8.8倍、7倍.3倍、4.6倍。

那么，中国最受欢迎的火锅店是什么呢？我们盘点了12个热门城市火锅热门榜的前三名。让我们看看。

北京

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火凤祥鲜火锅(北京总店)

▲火凤祥鲜火锅(北京总店)

在郑凯的明星效应下，他成为了去年火锅行业的黑马。截至2020年底，68家门店已开业半年，签约157家，实现了从零开始的逆势增长。

在北京第一家商店开业前的10月，它在各种社交平台上进行了热身。直到12月19日，郑凯、温碧霞、张晓龙等明星来到开幕式，大力欢呼。北京数十家权威媒体聚集在现场跟踪报道，开幕式很受欢迎。

然后迎来了春节档，乘着热度，再加上店里的新年愿望和情人节的为爱宣言活动，人气爆棚。该店成功登上北京火锅热榜TOP1。

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牛街清真满恒记

▲牛街清真满恒记

满恒记火锅以老北京特色铜锅涮羊肉为主，在北京很有名，只有一家，没有分店，每天等几个小时是正常的。

去年11月，2021年北京米其林指南餐厅名单公布，必比登推广Bib Gourmand在榜单中，牛街清真满恒记也光荣上榜。

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聚宝源(牛街总店)

▲聚宝源(牛街总店)

这家店也是北京著名的清真餐厅之一，与排名第二的满恒吉竞争。据窄门餐眼数据显示，北京有15家分店，其中牛街总店最受欢迎。

无论是平时还是春节，这家历史悠久的商店已经排队十年了。镇上商店的宝藏是手切羊肉。今年，该店增加了两个熟食窗口，并提供外卖。由于原地新年人数众多，排队时间较长。

上海

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佩姐重庆老火锅(魔都直营店)

▲佩姐重庆老火锅(魔都直营店)

佩姐于2019年6月底入驻魔都。起初，她很受欢迎。也许她在营销方面做得很好，但出乎意料的是，她已经占据了上海火锅的热门榜单近两年了top1。

2019年12月，魔都2店开业，当时五折开整，又掀起了一波热潮。

劳动节，一岁，只要是节日，就能热闹起来。即使没有节日，也要创造一个热点。佩姐的实力真的没有覆盖。

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周师兄重庆火锅(徐家汇直营店)

这家直到上个月25日才开业。开业前，各种势头迅速登上热门榜单。最近，寻找幸运锦鲤，送全年霸王餐活动再次掀翻了魔都。

▲周师兄重庆火锅(徐家汇直营店)

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传统的额尔敦涮(军工路店)

老北京火锅，人均不便宜，155元，但声誉很好。一些网民说，不知道发生了什么，一家火锅店突然流行起来，事实上，它是正宗的原料，独特的用餐环境（蒙古包）不知不觉地吸粉。

▲传统的额尔敦涮(军工路店)风格和菜肴

广州

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上谦火锅(正佳广场店)

▲上谦火锅(正佳广场店)

虽然上谦火锅在上海、南京、杭州都有店铺，但广州是华南第一家店铺。去年刚开业就排了很长的队，还在吃明星效应的红利。

门口有大LED薛之谦在屏幕上播放MV，室内装修有点夜店风格。除了场景，自制酸奶和产品摆盘都是它的亮点。

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牛骨牛杂屋龚印记·四代传承(体育西1店)

▲龚印记牛骨牛杂屋(体育西1店)

这家店已经有十多年了，它的老店在清远已经有近百年的历史了。据店长介绍，他们家做牛杂已经传承了四代人，也被电视台采访过，所以很多美食家都来了。

店里的招牌大筒骨吃起来很有仪式感。先用锤子打破，然后用筷子戳筒骨中丰富的骨髓，最后用吸管插入筒骨吸骨髓。

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重庆火锅厂(马场店)

▲重庆火锅厂(马场店)

2020年8月，怂火锅推出后，开业短短两周，一跃而起，占据火锅热榜前三。四个月后，怂火锅单店业绩突破200万营业额。

走出一条自己的路——重庆火锅+潮汕牛肉，打出肉比下水好的概念

深圳

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八合里牛肉火锅(一方城店)

▲八合里牛肉火锅(一方城店)

八合里牛肉火锅连续四年入选深圳、广州、东莞、中山的必吃餐厅，舌尖、央视、获奖无数。今年春节，它还登上了湖南卫视华人春晚，为大家表演了一场震撼人心的手锤牛丸舞。

不，去年8月在深圳刚开业的一方城新店，也以其浓郁的潮汕特色和优质菜肴，不负重望地登上火锅热榜第一。

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佩姐老火锅(福田店)

单日排队1057桌，无人超越，重庆火锅必吃榜上的狠角色 ——佩姐华南第一店落地深圳福田，很多人听到它的名字就赶去探究竟。

这家店不仅在深圳火锅榜上排名第二，还在福田区火锅榜上排名第一，可见人气之高。

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禄婶鸡煲·香港打边炉(深圳总店)

▲禄婶鸡煲·香港打边炉(深圳总店)

它是《天天向上》认证的深圳宵夜排队之王。创始人陆阿姨是一个真正的香港人，所以这家店也是一种复古怀旧的香港氛围。鸡锅主要用花胶煮，配上香港菜。吃过它的人说他们不会后悔的。

成都

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斗鎏火锅

▲angelababy在微博上宣传斗镀火锅

这是明星Angelababy成都第一家店，人均82元。成都火锅榜首与明星效应和新开业无关。据了解，除了平台明星Angelababy，另一位合伙人是电台巷火锅创始人唐一。

该店于1月6日正式试运营，开业初期推出了折扣超低的秒杀活动，如98元秒四人餐。

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贤合庄卤味火锅(太古里店)

明星陈赫平台自去年以来一直很受欢迎。餐见君也深入探店。该品牌有626家门店和近60家即将开业。主要分布在江苏、浙江、广东、安徽、湖北、河南等地。成都目前只有一家。

消费者推荐的菜肴主要是一碗牛肉杂，摇新鲜酥肉，手剪蘑菇香肠。虽然整体知名度很高，开业速度很快，但很多人反馈肴重量少，成本效益低。然而，在明星火锅店，贤和庄显然是领导者。

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沙胆彪炭炉牛杂锅(宽窄巷店)

这是港式打边炉，也是人均76元的新店。港式复古风格，主要产品有牛杂锅、炸鱼皮、牛肉丸、奶茶等。

▲沙胆彪炭炉牛杂锅(宽窄巷店)

正宗的广式锅在成都进入火锅前三名并不容易，这也说明成都美味的嘴对食物的包容性。开业初期也做了霸王餐活动，排队很旺。

除了这家店，成都还有一家玉林店。在广州(2)、郑州(3)、武汉(1)开店，是去年火锅行业的黑马。

重庆

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佩姐老火锅(洪崖洞店)

果然，上海、深圳和重庆top1.佩姐有53家门店，3家即将开业，重庆是其大本营，目前有7家门店。

这家店不仅是重庆最受欢迎的餐厅，也是2020年必吃的餐厅。

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周师兄火锅(观音桥直营店)

周师兄在重庆有17家门店，所有门店的公众点评封面都换成了2020年黑珍珠餐厅入围餐厅。

值得一提的是，周师兄一直非常重视产品质量，而且只做直销，与佩姐老火锅一起，引领着重庆火锅品牌的新高度。

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小碟碟831火锅

▲小碟831老火锅

顾名思义，随便拿一个小盘子，重量小，价格低，可以尝到很多菜。831是8拖3拖1。老重庆人都知道，这是童年的记忆，八道素菜，三道甜点。这个品牌打感情牌。

人均40或50应该是它最大的竞争力。同时，还有60%的代金券。评论区也出现了30%的优惠券。由此可见，商家是豁出去的，由此带来的高流量也让它挤进了热门榜的前三名。

长沙

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大斌府火锅(第一店)

▲大斌府火锅(第一店)

它集中了中国川味火锅的大成，从招牌菜中可以看出端倪：

刘的辣牛肉背后是大龙一的创始人刘琦；颜氏肉丸是佩姐老火锅的创始人颜冬生；周的腰片背后是周师兄的周到；张的甜点背后是老土火锅的创始人张伟；金泡椒牛肉是大斌家火锅的创始人金斌……

同时，8位知名火锅品牌创始人共谋一事，这家店很难不火。

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凑凑火锅·茶(长沙国金中心店)

全国有140多家门店，是长沙唯一的。没有优惠活动，依然保持着很高的知名度。曾经用过火锅+奶茶的组合颠覆了公众的认知，并迅速流行起来。现在，今年年前，火锅又开始了+小酒馆的新物种在市场上掀起波澜。

▲大凑凑火锅·茶(长沙国金中心店)

凑凑一直不乏创新，继火遍全网的企鹅丸子之后，又出了更可爱的海豚丸子。不得不说，市场从未埋没过这样的创新者。

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火凤祥鲜火锅(湖南首店)

品牌创始人张松表示，火凤祥之所以走出圈子，主要是因为品牌的精准定位和特色产品的打造，实现了开业时的火爆。

这家店是湖南第一家店，也是长沙唯一的店。去年10月18日开业。前期有超低团购券热身市场，现在只打9.2折，但还是人气不减，说明真正的实力。

郑州

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沙胆彪炭炉牛杂锅(正弘城店)

这个新品牌的崛起与牛杂品类的知名度有关。同时，该品牌拥有成熟的豆捞坊品牌，熟悉门店运营和营销，坚持产品主义，因此近年来很受欢迎。

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凑凑火锅·茶憩(正弘城店)

聚集在许多城市的热门名单供应链背后，环境氛围高，产品稳定创新，不断给消费者带来新鲜的体验。还有一些熟悉人性的营销手段，如免费更新锅底的鸭血和豆腐。在用餐过程中，免费赠送冰沙和茶冻，增加了顾客的青睐。

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热锅猪肚鸡(正弘城店)

猪肚鸡从2018年开始在郑州升温，一条街上连续开了三只猪肚鸡也就不足为奇了。热锅猪肚鸡也在其中迅速崛起。

▲热锅猪肚鸡(正弘城店)

首先，开业后不到两个月，它在郑州猪肚鸡排行榜上排名第一。后来，它成为正鸿城餐饮区的热门排队之王。2019年，它成为郑州美食界的热门黑马。郑州只有两家店（另一家是西地港店），都是人均88元的商场店。

商店在会员营销方面做得值得称赞，第一次注册餐减少10元，赠送水果饮料、代金券等；其次，在桌子上非常明显的会员积分福利；情人节和其他节日营销也非常及时；甚至收据也不放过，一半是对顾客的个人话语。

西安

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超级凹串(Xi安SKP店）

▲这家店是绿色雨林ins风，很小清新

超级凹串，号称 西安串界海底捞的升级店被称为开在SKP地下花园(西安大型奢侈品商场)。今年1月20日开业，名列前茅。

从评论区可以看出，排队2小时吃饭是正常的。开业期间还推出了奈雪茶、哈根达斯免费送货等多项优惠活动；100元品尝10盘和牛；并承诺消费1根签名，向基金会捐赠0.01元，所有使用过的竹签均捐赠给环保造纸厂……

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串火锅(曲江大悦城店)

▲明档区不仅有超级制冷技术，还增加了LED光板，让选菜更有科技感

凭借大胆的创新和准确的定位，串火锅已成为西安排队打卡的网红店。

名单上的商店是星球概念商店，今年1月升级回来，它最大的亮点是：商店有7个星球观景点，就像在太空舱吃饭，隐私很好，你可以看到西安夜城的夜景，据说泡泡屋排队3小时，大多数顾客来找他们。

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九街淑芬掌中宝串公司(西安总店)

▲九街淑芬掌中宝串公司(西安总店)

九街淑芬掌中宝串公司，以港式文化风格为主，以掌中宝为核心爆炸性产品，重庆串行业的肩膀曾称霸重庆串串排行榜NO.1.到处都是排队王。

来到西安，这个连锁神话继续上演！这家商店有三层楼，为美食家创造了一个连锁世界。重庆的市场元素无处不在。复古折叠红椅、不锈钢水壶、主题壁画……

武汉

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八筒火锅（ICC环贸中心店)

▲八筒火锅（ICC环贸中心店)

五点半店里全是开始排队，疯狂排队……；看评论区，都在cue排队时间长。

店内装修风格简约大方，竹帘、深木桌椅、瓷器餐具都能感受到优雅的中国；扇子、财神、麻将能感受到热闹的世俗；墙上挂着财神骰子、到位、尖眼、享受，又能感受到江湖的人气。

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何师傅美蛙鱼头(南京路店)

▲何师傅美蛙鱼头(南京路店)

何师傅美蛙鱼头，重庆血统，在武汉登上嗜辣狂人神坛。公众评论强调生意火爆，排队。与其他网络名人店不同，何师傅美蛙鱼头在装修和产品上更加脚踏实地。

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吼堂老火锅(武汉天地一方南店)

▲吼堂老火锅(武汉天地一方南店)

吼堂老火锅，去年因抄袭事件一夜走红全网，迅速跻身网络名人火锅之列。扩张的步伐逐渐走向全国，现在在武汉开了两家店。

首先，在1930年的老成都市场，你可以听到抑扬顿挫、铿锵有力的贵客来~请~，仿佛穿越到了另一个时空。民国风情很强的环境、菜品、服务员拍照打卡都停不下来。

苏州

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朱雀打边炉(狮山龙湖天街店)

▲朱雀打边炉(狮山龙湖天街店)

说起魔都最火的港式火锅，朱雀边炉的名字脱口而出。凭借鲜切的食材和正宗的港式风味，魔都每天排队3h的记录。

今年刚刚开业的苏州首秀也发布了一份不错的成绩单，改变了同样的霓虹灯复古香港风格，不走寻常的道路，采用低调精致的工业风格装饰；标准泥炉炭火砂锅，六锅让消费者回味无穷……

当然，背后也离不开它的开业活动:33代50元代金券；进店消费100元就可以得到锅底；凡穿红色元素进店，可获得双品小吃；等级超过30min抽奖等。

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贤合庄卤水火锅(苏州中心店)

▲贤合庄卤水火锅(苏州中心店)

贤合庄卤味火锅开店速度相当快，每一个城市，都能跻身大众点评榜前列。

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哥哥老官重庆美蛙鱼头火锅(苏州中心店)

这家店是2019年6月开的，虽然前阵子食安风波闹得沸沸扬扬，但并没有影响到它的高人气。

青岛

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哥哥老官重庆美蛙鱼头火锅(万象城店)

青岛第一个哥老官，毫不奇怪，评论区几乎都是关于排队等号的。不愧为排队神话。

开业期间4.8折，5折.八折等优惠活动，品牌效应+虽然网上推广刚刚开业，但被网友戏称为早上排队吃饭的火锅，虽然我所有的耐心都给了哥哥和老官，但从来没有让我失望过。

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袍公馆·港式海鲜火锅(万象城店)

▲袍公馆·港式海鲜火锅(万象城店)

2015年引爆北京美食圈，只开了两家店，连续五年稳居必吃榜，明星红人多次光顾。刚进青岛的时候，就开了万象城，一个品牌选择极其严格的地标性商场。

600㎡商店，复古的红绿色调风格，用缎子做桌布，竹藤做餐椅，据说花了600万元，大到空间结构，桌椅长凳，小到壁灯，充满了现代精致的感觉。

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西乐港式打边炉(太古广场店)

▲西乐港式打边炉(太古广场店)

尖沙咀、旺角、油麻地、铜锣湾，熟悉的港片里的画面就在眼前。听说这家店用了100多种元素搬了热闹的港风街。随便拍一下，就是大片。这家店在2019年国庆开业，一直火到现在。

你有没有参观过这些受欢迎的商店？欢迎留言评论。