疫情过后，餐饮业全面进入数字化转型升级阶段，成为业内共识。微盟智能餐饮肩负着餐饮业复兴的旗帜，帮助餐饮品牌迎来数字化新生。7 月 27 日，由微盟智能餐饮主办的三店一体高峰论坛·深圳站圆满结束，本次活动聚焦数字餐饮 私域增长吸引了深圳餐饮服务业协会、深圳酒店业协会、超越会、麦设计、餐饮O2O、150多位餐饮品牌创始人、行业专家出席会议，如苏福记、牡蛎门九式等，共同探讨后疫情时代餐饮业的数字化转型。

微联盟智能餐饮总裁白玉表示，面对消费变化，企业的商业思维和模式必然会发生变化。未来，餐饮管理将进入三店一体化的新模式，由餐厅、外卖、商场多核驱动。

深圳餐饮业数字化变革

深圳作为经济特区和餐饮一体化城市，其餐饮文化也具有不同于其他城市的魅力。依托国际视野和互联网思维，涌现出大量创新管理升级的餐饮品牌，带动了深圳餐饮业的大发展。截至2019年11月底，深圳餐饮业收入达到765亿元，同比增长12.9%。但疫情导致深圳餐饮业几乎停摆，线下客户断流，餐饮企业只能在网上寄希望。根据深圳市烹饪协会的数据，疫情期间，部分餐饮店的外卖收入从30%增加到80%。依托网上业务的快速增长，深圳餐饮业逆势突破。

白玉表示，随着消费者需求的升级，外卖在整个餐饮业务中的比例将逐渐增加，预计未来将达到15%的水平。外卖业务不仅扩大了餐饮市场份额，而且加快了餐饮市场业态的重建。

深圳市食品服务业协会执行会长马培厚表示：由于消费者的巨大变化，未来餐饮业需要增加更多的在线业务。深圳作为国际食品之都，拥有最完整、响应最快的信息产业链。未来，深圳的餐饮业将以数字化为驱动力，不断与实体经济融合，释放巨大动力。

三店一体开辟了品牌私域增长的新路径

在深圳众多探索数字化转型的餐饮企业中，在机遇和挑战下，具有13年历史的餐饮品牌苏福记借助三店一体化模式找到了新的突破口，实现了数据、会员、门店、营销和物流的开放，探索了成功之路。

苏福记董事兼总经理苏杭表示，自2015年以来，苏福基与雅座合作运营私域流量，会员总数超过22万，会员总储值近6000万元。2020年7月，苏福记推出微盟智能餐厅解决方案，正式启动会员外卖业务，最大化会员价值。私域流量就像一把伞，帮助我们摆脱平台绑架，更好地运营和维护会员。当会员价值得到充分挖掘和放大时，品牌价值就会提高。苏杭说。

白昱说，三店一体的核心是堂食+外卖+商场应用场景的会员整合将有效解决餐饮企业数据分散、多系统独立运营无法形成合力等问题。在餐饮领域，数字化、智能化已成为品牌转型的必然选择，市场对供应链、产品研发、门店管理、用户转型等提出了更高的要求。未来，在微盟智能餐饮的帮助下，更多的餐饮品牌将进入数字化转型的快车道。

产业生态繁荣需要上下游的协同努力

为了帮助更多需要转型的餐饮企业迎来新的数字增长，在会议上，微联盟智能餐饮向麦设计颁发了数字餐饮金合作伙伴授权证书，旨在与餐饮行业生态上下游合作伙伴合作，形成数字联盟，从战略高度全面规划，共同帮助餐饮企业加快数字升级轨道突破，实现行业生态繁荣。

此外，微盟智能餐饮还将联合超越会议，推出集外卖、商场、家宴、预订为一体的高端餐饮消费者聚合平台——独创美食聚会。超会秘书长兼开宇资本创始人周梦海认为，在餐饮业数字化进程中，高端餐饮的步伐相对滞后，因为没有合适的推广平台。巧妙美食的推出将帮助高端餐饮企业通过小程序接触和管理用户，从而扩大在线销售和服务。

圆桌论坛邀请餐饮O2O创始人罗华山、牡蛎门九创始人陈汉宗、麦设计合作伙伴兼首席品牌官徐思宇、千福粥总经理胡永祥、深圳美乐餐饮管理有限公司执行副总经理丁树伟作为餐饮品牌代表，与微盟智能餐饮总裁白宇同台探讨餐饮企业如何在危机中寻找机遇，探索数字餐饮。

经过激烈的讨论和思维碰撞，客人表示，面对消费变化的总体趋势，企业商业思维必须改变，三店模式是餐饮人员的新希望，打破品牌和消费者的时空界限，多维数字营销，同时提高营业额和利润，实现私人流量。未来，能够充分整合线上线下资源，提高整体运营效率的企业将脱颖而出。