据了解，羊肉串最近完成了近1亿元的B轮融资，由黑蚁资本独家投资。你觉得这个怎么样？

羊肉串成立于2008年，截至2019年底，已在北京、上海等城市设立59家门店。

公司专注于自助烧烤模式和呼伦贝尔草原羊肉，重点通过供应链质量控制、商店终极服务和餐饮体验创造品牌特色：严格选择优质羊肉，创造无烟自助烧烤体验，加上海底捞商店服务，在年轻消费者之间建立了良好的品牌意识，赢得了一群忠实的粉丝。

据美团点评统计，2013年中国烧烤行业爆发，截至2018年6月，中国烧烤店数量达到29万家，极度分散，开关率基本持平，行业进入股票整合阶段，连锁品牌增速明显快于行业平均水平。疫情大大加快了行业整合。

在此背景下，中国烧烤消费升级趋势明显，体现在产品、品牌、门店、服务等方面。

在产品方面，在众多烧烤品类中，羊肉串很久以前就被选为主要单品，羊肉的原料来自呼伦贝尔草原。由于羊肉是一种具有期货属性的大宗产品，即每年8月至11月集中屠宰，然后进入冷链，因此羊肉的储存和处理对质量有很大的影响。长期以来，开发了近100道加工工序，确保每串羊肉都有肥肉、瘦肉和羊排肉，营造出极致感。

这种打法与近年来餐饮业的发展趋势一致，即综合菜品牌逐渐向品类品牌发展，细分品类更容易产生活力持久的餐饮品牌。类似的案例包括西贝、巴努火锅等。共性是简化SKU、场景与产品匹配，注重用户心理培养。

在品牌上，很久以前，羊肉串讲述了一个历史溯源的故事——烧烤是人类第一次吃到美味的食物，并通过时间隧道LOGO与商店的装饰具体化。在其官方微信官方账号上，每月只发送四张设计精良的图片。除了发布店铺信息外，还不断讲述烧烤的文化和知识，增强品牌意识，与用户沟通。

与火锅类似，烧烤是一类服务接触频率明显高于其他餐饮类别，因此服务对消费体验的影响很大。很久以前，服务质量和客户体验作为店铺运营的中心线，建立客户价值评价体系，规范和迭代服务流程，与员工绩效评价挂钩，建立神秘客户机制，提高服务员的积极性，让他们通过自己的劳动获得更多的钱，获得更多的认同感。很久以前也被称为烧烤海底捞。

产业整合的主要趋势之一是由环境保护推动的商店升级。以《北京2013-2017年清洁空气行动计划》中严格控制露天烧烤为标志，无烟室内化加速了行业的普及。长期以来，无烟自助烧烤设备的统一使用，一方面实现了室内化，另一方面也增强了口味和消费者的互动和参与感。

由于海底捞、九毛九等餐饮连锁店在资本市场表现良好，沉默多年的餐饮业再次受到资本的关注。其中，烧烤具有更大的发展潜力，因为供应链容易标准化，消费者口味偏好稳定，不依赖厨师。

据国家统计局统计，2019年中国餐饮业零售消费总额达到4.67万亿元，2019年中国烧烤市场规模约为2200亿元，约为火锅市场规模的40%。

黑蚁资本管理合伙人张培元表示：长期以来，羊肉串的创始团队具有较强的基础思维和消费者洞察力，所有思维都集中在能否为消费者提供足够的价值，并有勇气继续减少；在行业层面，餐饮产业链逐渐形成了社会众包体系，打破了规模负效应，为连锁品牌的发展提供了机遇；在这一总体趋势下，我们认为，由于烧烤具有亲密社目的地级餐饮连锁品牌，因为它具有亲密社交的属性。”

很久以前，创始人宋吉说：黑蚁资本是一个罕见的真正了解消费和行业的投资者，有时更像是一个创业团队。从消费者和行业运营商的角度来看，它总是有前瞻性和耐心。除了理念的契合，我真的感受到了黑蚁的赋权能力。他们不断帮助我们弥补一些公司的不足，但他们始终完全尊重自己的想法，不打乱我们的节奏。这也是我重视投资者的地方。好了，今天就在这里介绍一下，希望以上介绍能给大家带来帮助！