据了解，近期摊位经济突然火爆，在互联网企业刷了一波热浪后，被认为最适合摊位餐饮企业开始采取新行动。你觉得这件事怎么样？

6月4日，《北京商报》记者获悉，百胜中国已开始在全国许多地方推出餐车业务，以响应摊位经济。

长期以来，品牌餐饮企业似乎一直鄙视摆摊，但百胜中国迅速加入摆摊阵营也成为品牌餐饮企业进入该领域的信号。

肯德基和必胜客推出的基和必胜客推出的移动餐车昨日在社交平台上曝光。百胜中国一位高管表示，摊位经济的发展将为餐饮企业推出早餐和夜宵市场带来巨大帮助。

《北京商业日报》记者指出，肯德基和必胜客目前推出的移动餐车大多是早餐车，也有生产和销售现磨咖啡的移动餐车。这些餐车还可以支持手机订购和快速提货，这也是百胜中国早餐车与市场上最明显的区别。

随后，记者联系了百胜中国，百胜中国对餐车业务的消息给出了确认答复，并表示早在2018年，肯德基就开始探索店外场景，因此，肯德基启动了手机订购全场景覆盖项目，在中国许多地方推出了移动餐车、快闪店等创新消费场景服务模式，客户拿出手机扫描代码可以订购，快速提货。

至于肯德基为什么能如此位经济反应如此之快，对方表示，肯德基可以在许多地方快速试点早餐摊，这是基于肯德基建立的数字生态系统。肯德基的移动餐车选择了多种套餐，主要是价格贴近百姓、方便、美味、安心的早餐。百胜中国还明确表示，将继续探索摊位经济模式，并将其应用于更多场景。

此外，《北京商业日报》记者了解到，肯德基近两年的重点甜点站也为肯德基下一步探索摊位模式奠定了基础。据报道，肯德基已经推出了KFC超级甜点站——会练摊的机器人，用机械臂做冰淇淋，也将成为肯德基除早餐外探索更多外摆场景的起点之一。

进一步降低成本

近两年来，百胜中国不断加快发展速度，尤其是围绕其支柱品牌肯德基探索边际市场。

肯德基可以说做任何火。

当夜间经济火爆时，肯德基利用这个机会推出了四川串和卤水产品，并通过肯德基的房子推出了夜间小吃外卖；当发现国内集团餐饮市场有发展空间时，肯德基为企业客户推出了不同时期的餐饮服务。现在摊位经济很热，肯德基和必胜客立即推出了移动餐车。为了为肯德基找到德基找到新的增长点。

在很多餐饮业人士看来，品牌餐饮摆摊的尝试不仅仅是蹭热度。

餐饮连锁顾问王冬明认为，无论摊位经济是否会吸引更多的品牌餐饮，摊位都会给肯德基带来新的发展空间。

王东明说，从成本构成的角度来看，肯德基和必胜客的产品价格实际上相对较低。他们开设摊位最直接的目的是进一步降低开业成本，并以低成本继续快速扩张。此外，肯德基、必胜客等品牌餐饮企业也具有非常明显的竞争优势。

可以预见，放宽摊位政策肯定会吸引大量的餐饮摊位，对餐饮摊位的监管过程必须先松后紧。他认为，消费者越来越关注食品卫生和安全，品牌餐饮企业在这方面优势，所以品牌餐饮摊位的竞争力很强。

此外，对于餐饮企业来说，移动餐车最重要的是降低开店的租金成本，这也可能降低品牌餐饮产品的价格，使这些餐饮摊更具竞争优势。

呼吁配套法律法规

北京商业经济学会北京商业经济学会执行副会长赖阳也对品牌餐饮企业开设摊位持乐观态度。在他看来，如果品牌餐饮企业与一般餐饮摊位的价格没有特别的差异，就会有摊位市场的生存和发展空间。

从目前餐饮市场的发展来看，消费者对移动餐车的需求实际上非常强劲。赖阳说，尤其是早餐时间短的时候。虽然越来越多的品牌餐饮企业开始做早餐业务，但依靠商店销售早餐销售能力非常有限，许多餐饮企业具有生产能力高、成本效益高的优势，但由于商店的限制，消费者不愿意排队，但更愿意在地铁站、社区早餐摊买早餐，所以许多餐饮企业实际上希望推出移动餐车。此外，移动餐车不仅可以让餐饮企业更好地推广自己的品牌和产品，还可以进一步帮助餐饮企业释放产能，提高效率。

赖阳还表示，品牌餐饮摊位经济的前提是政策鼓励和支持，除了开放摊位限制、餐车改造、餐车基础设施、交通管理需要给予一定的政策支持，帮助餐饮企业更好、更有序地发展摊位经济。

另一位不愿透露姓名的餐饮业内人士表示，不仅快餐企业，餐饮企业实际上也有摊位需求，摆脱商店的限制，加强其销售能力对餐饮企业的更好发展非常有意义，但前提是政策需要给予一定的优惠。他认为，如果相关监管部门能够制定餐饮企业摆摊的标准，引导餐饮企业合理有序地开展摆摊业务，将非常有利于餐饮企业的发展。好了，今天就在这里介绍一下，希望以上介绍能给大家带来帮助！