研究表明，每天适当摄入一些发酵食品可以预防肠道疾病，提高人体免疫力。发酵食品一般以豆类和牛奶为原料，然后通过一些有益的微生物发酵制成。小边列出了七个发酵食品清单，让我们看看什么适合吃！

七大发酵食品排行榜

1. 酸奶(分数:89)
2. 纳豆(分数:87)
3. 奶酪(分数:86)
4. 酸豆浆(评分:85)
5. 腐乳(分数:84)
6. 豆豉(分数:82)
7. 腌菜(分数:80)

1、酸奶

酸奶是一种酸甜的牛奶饮料。酸奶是以牛奶为原料，经巴氏杀菌，再加入有益菌作为发酵剂发酵而成。酸奶中的益生菌对我们的肠道有益。值得一提的是，含有活性益生菌的发酵酸奶对人体有益，如果是已经灭活的益生菌，就没有效果。市场上推出了多种酸奶，有凝固型、搅拌型、果味型，可供选择。

2、纳豆

纳豆制作历史悠久，在中国古代有人制作纳豆。自秦汉以来，人们通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵大豆制成纳豆。纳豆有异味，粘性，味道略甜。纳豆除了大豆本身的营养外，还富含维生素K2和其他营养素。经常吃纳豆可以提高人体免疫力，预防各种肠道疾病。

3、奶酪

奶酪，又有“芝士”这个名字。奶酪是一种发酵的牛奶产品，通常由乳酸菌、白霉菌或青霉菌发酵而成。奶酪深受欧洲消费者的喜爱。虽然奶酪的热量很高，但它富含益生菌和细菌的活性代谢物对我们的身体有益。科学家们认为，经常吃发酵奶酪比其他国家更容易患心脑血管疾病。

4、酸豆浆

豆类是人类最常用的发酵食品之一，也是牛奶以外的另一种天然富含乳酸菌的食品。酸豆浆是由乳酸菌通过自然接种或人工接种制成的。目前，中国还没有看到商品，但作为酸奶的替代品，它在美国和日本很受素食主义者的欢迎。

5、腐乳

腐乳又称酱豆腐，是中国流传千年的传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三类。其中，臭豆腐属“青方”；“大块”、“红辣”、“玫瑰”、“茶油腐乳”等属“红方”；“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”；还有添加坏米的称为坏方，添加黄酒称为醉方，添加芝麻、玫瑰、虾籽、芝麻油等。

6、豆豉

豆豉是中国传统中国传统特色的发酵豆制品调味料。以黑豆或大豆为主要原料，利用发霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白。当达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法可抑制酶的活力，延缓发酵过程。酱油俗称酱油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、谷糠和盐通过制油和发酵制成。

7、腌渍菜

蔬菜是另一种最适合牛奶和豆制品发酵的食物。世界各地都有适合当地特色的腌菜，如地中海腌橄榄和德国泡菜（Sauerkraut）、东亚辣白菜（kimchi）、以及酸黄瓜（pickle）、中国各地的泡菜等。