如果你需要补充蛋白质，但你是素食主义者，这确实是一个大问题。蛋白质是人体的三大营养物质之一，对人体起着非常重要的作用。它不仅能为我们提供营养，还能为人体提供能量和热量。蛋白质不是肉类的独特营养物质。蔬菜富含蛋白质。小编在这里整理了十大高蛋白蔬菜。让我们看看。

十大高蛋白蔬菜

1. 毛豆(分数:95)
2. 绿豌豆(分数:94)
3. 土豆(分数:91)
4. 绿叶蔬菜(分数:90)
5. 甜玉米(分数:87)
6. 南瓜(分数:86)
7. 洋蓟(分数:83)
8. 芦笋(分数:80)
9. 十字花科蔬菜(评分:74)
10. 蘑菇(分数:71)

1.毛豆

毛豆作为我们日常生活中常见的蔬菜之一，不仅美味，还能吸收钙、锌、镁等。据调查，每杯毛豆含有18.46克蛋白质。每100克牛肉含有17.8克蛋白质，所以我们不能低估毛豆带来的营养。

2.绿豌豆

绿豌豆作为许多菜肴的配角，其营养不容低估。据调查，一杯煮熟的绿豌豆营养8.24克，是一种非常可靠的植物蛋白来源。此外，一杯煮熟的新鲜绿豆含有8.58克蛋白质，营养丰富。

3.土豆

土豆可以说是很多人喜欢的成分。但是当你吃它的时候，你可能没有注意到它会给你带来很多蛋白质。烤土豆含有7.86克蛋白质。此外，土豆的烹饪方法多种多样，喜欢的人也很多。

4.绿叶蔬菜

众所周知，绿叶蔬菜营养丰富，富含钙和维生素K、除了叶酸、铁和类胡萝卜素，它也可以作为蛋白质的主要来源。尤其是菠菜，蛋白质5.35克。此外，羽衣甘蓝蛋白质5.15克，甜菜叶蛋白质3.7克。

5.甜玉米

可以说甜玉米很好“省心”配料。玉米本身的味道不需要复杂的烹饪。据调查，一杯煮熟的玉米含有5.08克蛋白质，可以是菜肴的主角或配角，在生活中也很常见。

6.南瓜

据调查，一杯煮熟的南瓜含有5.08克蛋白质。同时，南瓜营养丰富，远不止一种蛋白质。烹饪方法多种多样，常吃对身体有益无害。

7.洋蓟

虽然洋蓟在我们的生活中很少见，但一个洋蓟含有4.86克蛋白质。洋蓟的准备虽然麻烦，但并没有阻止喜欢洋蓟的人。

8.芦笋

芦笋蛋白质4.32克，作为众多菜肴的配角，为其添加了一层健康的绿色，口感酥脆，是众多减脂者的最爱。

九、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜种类繁多，包括球芽甘蓝、花椰菜、花椰菜和卷心菜。煮熟的球芽甘蓝每杯3.98克，西兰花每杯3.72克，花椰菜每杯2.28克，卷心菜每杯1.9克，不仅营养丰富，而且非常适合减肥。

10.蘑菇

每杯蘑菇含有3-4克蛋白质，普通白蘑菇含有3.87克营养物质，可塑性强，菜肴多，远不止蛋白质。