山西不仅是一个历史悠久的文化城市，而且有许多著名的小吃。当你去山西旅游时，你必须吃所有当地的特色菜。那么山西的特色菜是什么呢？今天，排行榜之家的小编为您盘点了山西十大名菜。让我们看看！

1、石子馍

石子馒头被称为中国食品中的活化石。它是由中国最传统的煎饼胚在热石上烤制而成。它非常脆和美味，但也有猪油的香味。外出携带也很方便，耐用，非常好。

2.小面条

小面条是用小麦做的小面条卷在小面条上蒸的。它在当地很受欢迎，意义很好。它经常被用作婚宴或生日等大场合的菜肴。味道好，营养价值高。

三、鸡蛋糯米汤

鸡蛋糯米汤是由鸡蛋和糯米制成的汤。这种汤不同于普通的汤。糯米是我们常说的米酒（糯米和特殊酵母发酵），但山西不使用糯米，而是使用山西独特的江米，所以米酒更有特色，非常甜。

4、孝义火烧

孝义火与普通火不同。孝义火有很多种，包括甜、咸、菜等。你可以根据自己的喜好来选择，这是独一无二的。

5、猫耳朵

猫耳朵是我们经常吃的零食。猫耳朵是山西中部和北部非常受欢迎的零食。它被命名为猫耳朵，因为它看起来像猫耳朵。通常我们直接吃猫耳朵，但它可以用来在山西炒或蒸。吃的方法有很多。

6、太谷饼

太谷饼起源于清代，是山西省著名的传统小吃，又称“糕点之王”。在古代，许多晋商会带太谷蛋糕。太谷蛋糕采用传统的手工工艺，用烤箱烘烤。太谷蛋糕的四个特点是香、脆、软、棉，吸引了无数的粉丝。

7、黄米蒸饭

黄米也叫小米，颗粒会比小米大，也是黄色的。黄米蒸饭不同于普通的蒸饭。黄米蒸饭的做法很复杂。我们必须先将黄米、红枣、芸豆浸泡6~7个小时，然后按顺序铺好，放入蒸笼中。蒸熟后，我们必须把它们挤成蛋糕，然后撒上糖吃。

8、清徐灌肠

清徐是山西省的一个县，也被称为醋之都。灌肠是当地最好的产品之一。这种灌肠不同于你想象的灌肠。它是由荞麦面制成的，营养丰富，特别适合减肥的人。清徐灌肠可以冷或烹饪，味道很好。

9、山西剔尖

剔尖是一种传统的面食，起源于山西运城、晋中等地。因为面条两头尖，也叫“剔尖”。制作方便快捷，口感香滑，易消化，深受大众青睐。它是山西面食的代表性之一。

十、太原老豆腐

太原老豆腐常被称为豆腐脑。虽然老豆腐在全国各地随处可见，但山西太原的豆腐脑是不同的。它的汤味道鲜美，味道鲜美。小编也很喜欢。