陕西是中华民族和中华文化的重要发祥地之一。陕西建都有西周、秦、汉、唐等14项政权。说到陕西菜，大多数人首先想到的是羊肉馒头。所以，你知道陕西特色名菜有什么吗？接下来，排行榜之家的小编将盘点陕西特色名菜排行榜。有兴趣的朋友来看看。

1、炸香椿鱼

炸香椿鱼是陕西的经典名菜之一。香椿烫一下，然后裹上面糊，在锅里炸成金黄色。吃的时候蘸点椒盐，炸到酥脆。鱼外酥内嫩。一出锅，香气就扑鼻而来。

2、葫芦鸡

葫芦鸡是西安的一道著名菜。葫芦鸡的做法不同于传统的烤鸡。正确的方法是油炸而不是蒸！非常美味，皮肤有一种入口融化的感觉，特别是，因为鸡是整个油炸，形状像葫芦，所以叫葫芦鸡。

3、带把肘子

带把肘子因“著名厨师李玉山做饭治恶史”故事传承至今的陕西名菜，曾经是宫廷御菜，做法独特。虽然它的名字粗糙，但它是肘部行业最好的。连续蒸煮需要几个小时，最终达到筷子在肘部皮肤上稍微破碎的状态。肘部肉酥而不腻，肘部皮肤醇厚美观。

四、紫阳蒸锅

紫阳蒸锅是陕西名菜。小时候去紫阳吃过蒸锅。这道菜要预定，因为做起来要五个多小时。真正的大锅和金鱼蛋包下，有土鸡、猪蹄、鱿鱼、竹笋、胡萝卜等。，绿、红、黑、白，色泽鲜艳，味道鲜美，回味无穷。

5、水磨丝

陕西有一道名菜叫水磨丝，是猪耳做的。厨师把它切得很薄很细，展示了猪耳中间脆骨和肉连接的线条，就像水磨石一样，所以叫水磨丝。

六、奶汤锅鱼

牛奶汤锅鱼是陕西的一道特色菜。牛奶没有添加到牛奶锅鱼中，但汤呈乳白色，与牛奶非常相似，所以有这个名字。制作时，先将鲈鱼两侧煎黄。香料炒好后，加入鱼、热水、雪菜和豆腐，用小火慢慢炖，直到汤色浓白。鱼很好吃，豆腐又嫩又滑。

以上是陕西特色菜排行榜。陕西羊肉馒头虽然经典，但还是有很多特色菜值得一试。去陕西旅游的朋友千万不要错过这些美食。