意大利面是中国传统食品之一，是人们餐桌上的主食，就像米饭一样。我们都知道山西的老醋，但山西的意大利面也是一个主要的特点。所以，你知道吗山西最著名的面条是什么脸？接下来，排行榜之家的小编将盘点山西最著名的面排行榜。有兴趣的朋友来看看。

1、龙须面

龙须面是山西的传统意大利面，历史悠久。它被称为龙须面，因为它又细又长，看起来像龙须，所以它被命名为龙须面。每年农历2月2日，山西许多地方都有吃龙须面的习俗。

2、刀拔面

刀拔面是山西的传统特色小吃。制作刀拔面的刀是特殊的，对长度、形状和重量有严格的要求。一把好刀可以拔出一碗好面条，吃起来足够清爽。刀拔面一直被称为山西的独特之处，并被列入山西省第二批省级非物质文化遗产名单。

3、刀削面

刀切面是中国十大面条之一。它与北京酱油面、河南炖面、武汉热干面和四川丹丹面一起被称为中国五大意大利面。它是山西美食的代表。山西刀切面都是由厨师手中的一把刀一个接一个地切下来的。每个片面中间都很厚，四边都很薄。它尝起来很有嚼劲，越嚼越香。

4、剪刀面

剪刀面是用剪刀揉面粉后剪出来的面条。因为形状有点像小鱼，所以在山西也叫剪鱼子。剪刀面可以煮也可以炒。记得第一次在平遥古城附近吃过炒剪刀面。我至今忘不了味道和味道。

5、剔尖面

拔尖，又称拔鱼，是山西晋中地区的传统意大利面。锋利的面条是用筷子一个接一个地挑出来的，这需要非常熟练的技术，但也对面条的程度有很高的要求。锋利的面条吃起来很浓，如果有一碗肉和蔬菜腌制，它被称为美味。

6、饸饹面

面条是山西的传统意大利面。它之所以被称为面条，是因为制作这种意大利面的工具被称为面条是一种底部有许多小孔的意大利面工具。山西面条根据不同的面粉成分，使面条的名称也不同，如在面粉中加入南瓜和南瓜汁，所以称为金面条，如果加入荞麦，称为荞麦面条等，我们根据自己的喜好添加。

七、燕麦面条

燕麦面是山西高寒地区的传统意大利面。以前燕麦面只是农家小吃，现在是各大酒店最受欢迎的主食。一笼燕麦面，加上一碗羊肉泡子和一碗蘑菇汤，是世界上美味的。

八、牛肉丸面

牛肉丸子面是山西临汾的特色美食之一。临汾的街道上到处都是大大小小的面馆，都是做牛肉丸子面的，吃饭的时候家家户户都是朋友。山西临汾的牛肉丸子面是用特制的牛肉丸子和特制的面条，加上各种香料和牛骨煮的汤做成的。味道鲜美，营养丰富。

以上是山西最著名的面食排行榜，由排行榜之家小编整理。去山西旅游的朋友千万不要错过这些美味的面食。