其实楚菜是湖北菜，以水产为基础，以鱼为主，汁浓稠明亮，香味微辣，注重本色，菜肴丰富，宴会多，擅长蒸、炖、炸、烧、炒等烹饪方法，有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。所以，你知道湖北最美味的楚菜是什么？接下来，排行榜之家的小编将盘点湖北最好的楚菜排名。有兴趣的朋友来看看。

1、洪湖烧鸭

当地水禽业作为湖北最大的淡水湖，发展良好。其中，洪湖生产的鸭子非常有名，肉质细腻，鲜嫩多汁，味道鲜美。经典美味往往对生产有很高的要求，掌握热量非常重要，直接影响烤鸭的味道和鸭的味道。烤鸭外观美观，口感纯正，鸭皮酥脆，鸭肉嫩滑。吃在嘴里是一种享受，可以说是餐桌上必不可少的硬菜。

排骨莲藕汤

湖北人喜欢喝汤，也擅长做汤，所以不仅有热菜，特色汤也值得一试，比如著名的排骨莲藕汤。正宗宗的排骨莲藕汤“水中之宝”被称为洪湖莲藕，由于洪湖特殊的水质和土壤条件，其产生的莲藕也富含淀粉，口感酥脆。正宗的排骨莲藕汤香甜可口，莲藕清口，排骨鲜美，汤清淡可口，异常鲜甜。

红菜苔炒腊肉

红菜苔炒腊肉是经典的楚菜。红菜苔是湖北的特产，富含维生素，是最好的蔬菜。其生产原料主要有腊肉、红菜苔等。将辣椒炒成香味，然后加入菜苔炒至煮熟。炒菜色泽鲜艳，红菜苔和蒜苗质地酥脆可口，腊肉也充满熏香，非常适合搭配。整道菜可以说是一道很家常的饭菜。

4、红烧鮰鱼

说到湖北菜，鱼的元素很多，当然不能只介绍武昌鱼。这种红烧鲶鱼也是楚菜的代表菜之一。鲶鱼营养丰富，特别是蛋白质含量高，适合各年龄段的人食用。而红烧鲶鱼这道菜，就是先把鲶鱼炒好再烧。油后的鲶鱼更加紧实多汁，红烧后的皮肤会更加柔软可口。准备好的菜又咸又甜。第一口吃可能会觉得有点咸，但是细品之后会发现里面夹杂着鲜甜的鱼和咸甜的汤，味道奇特难忘。

五、葱烧武昌鱼

葱烧武昌鱼可以说是湖北菜的经典，无论是选料还是制作方法，都体现了湖北的特色。这道菜主要产于湖北武昌的武昌鱼，味道鲜美，刺少肉多，营养价值丰富，深受食客喜爱。葱呛油的制作方法不仅减少了鱼腥味，而且丰富了菜肴的味道。葱烧武昌鱼色泽艳丽，点点葱花点缀其上十分诱人。尝一尝，汤香浓郁，鱼入口鲜嫩滑，葱香解腻，再加上各种调料的融合，令人难忘。

6、香辣蟹

辣蟹这个名字听起来很开胃，蟹的鲜甜，加上调味料带来的咸辣爽，两者一定会碰撞出美味的火花。这道菜是用河蟹辅以葱、姜、干辣椒的。最重要的一步是处理螃蟹。正确的处理方法可以使螃蟹肉更加美味。成菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。夏天食欲不振，可以说是非常适合这样一种味道比较重的美味。

以上是湖北最好吃的楚菜排名。湖北的楚菜远不止这些。你知道什么好吃的楚菜吗？