如果你看过《寻味顺德》，你一定会对顺德的美食印象深刻。顺德美食文化源远流长，举世闻名“美食之都”并被称为“中国厨师之乡”。小编在这里整理了十种到顺德必吃的特色菜，如果你在广州，花一天时间去顺德试试也是不错的选择。

1.双皮奶

顺德双皮奶属于粤菜，始于清末，时代悠久。上层奶皮甘甜，下层奶皮香滑润口。味道浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。因为有两层奶皮，所以叫双皮奶。

关于双皮奶的典故也是多种多样的。在顺德，一位名叫十三的农民在做早餐时不小心把水牛奶翻了个花样，一位朋友买了配方，开了一家专门的商店，所以顺德的双皮奶从清末就来了。

2.伦教糕

顺德伦教糕是一种由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点。如果你喜欢早茶，你一定很熟悉它。它是岭南经典的特色糕点之一。它被命名为伦敦糕点，因为它成立于广东顺德伦敦镇。

伦敦糕表面晶莹洁白，光滑油润，内部有无数小孔，质地柔软，口感甘甜清爽，让很多人流连忘返。

3.陈村粉

它起源于广东省佛山市顺德区陈村镇，故名陈村粉。它的特点是薄、光滑、光滑、柔软，可以与各种成分完美结合，制作出不同风味的菜肴。由于生产过程非常精细复杂，陈村粉的产量不高，加上新鲜烹饪美味，所以只有在顺德才能品尝到陈村粉的美味。

由于陈村粉是以大米为原料，味道浓郁，口感顺滑。因为很薄，看起来晶莹剔透，柔韧性强，可塑性强。

4.大良崩砂

“崩砂”其实顺德人叫蝴蝶。命名是因为甜点的形状像蝴蝶。原料由面粉与南乳、白糖、猪油等材料混合而成，深受顺德人的喜爱。金黄色，入口酥脆，让人欲罢不能。顺德大良最著名的大良崩砂属于“李禧记”，多年来，制作崩砂的匠心并没有止步于此，而是在崩砂的基础上不断改进创新，口味更加多样化。

5.均安蒸猪

均安蒸猪的原料是一头重约50公斤的整只猪。腌制需要6个小时，成本相对昂贵。它只出现在均安当地的红白婚宴上。均安蒸猪肥而不腻，干而香。由于整只猪在蒸制过程中用钢针扎好，油脂通过圆孔滴入锅中，猪肉肥而不腻；专用蒸笼可以吸收多余的水蒸气，使猪肉干燥典雅。

6.龙江煎推

煎堆始于明代顺德龙江镇，历史悠久。煎饼是用糯米粉和粘米粉混合而成，用爆谷花、炸花生和糖浆混合而成，揉成球形，皮上覆盖着芝麻，在油锅里煎至金黄色。煎堆寄托着人民“煎堆，金银满屋”美好的愿望，因其圆润的外表，也有团圆，“碌得起”吉祥之意。它因其酥脆的外观和柔软的内部蜡而受到人们的喜爱。

7.菊花水蛇汤

看过《寻味顺德》的人一定很熟悉这道菜，制作过程也很复杂。原料由菜蛇、鸡肉、竹笋等制成。从菊花的严格选择到水蛇的加工，我们可以看到厨师制作这道菜的诚意。菊花水蛇汤呈奶白色，香气浓郁，水蛇鲜嫩。由于成本高，很少有人能尝试这道菜。现在这道菜已经从菜单上消失了，制作方法也即将消失。

8.大良炒牛奶

大良炒牛奶成立于中华民国初年，历史悠久。这道菜因其特殊的创造力而吸引了许多人。同时，它也有很强的衍生品。在炒牛奶的基础上，衍生出牛奶龙虾球、金牛奶炒鱼滑、海胆炒牛奶、炒豆浆等菜肴。

最初的炒牛奶只能少量生产，只能满足少数富人的需求，不能在市场上推广；但后来，经过丰城著名厨师的改造，走出了富人的厨房，在餐饮市场受到了很多人的欢迎。

9.顶骨大鳝

顶骨鳗鱼是广东顺德的传统名菜，又称“褪骨大鳝”。河鳗的骨头在烹饪过程中以褪色而闻名。它具有纯肉无骨、原汁原味、鲜美可口、造型独特、色香味俱全的特点。因为浙江大学的搜索菜肴老少咸宜，也成为顺德必吃的名菜。具有补虚养血、祛湿抗劳的功效。

10.顺德炸牛奶

炸鲜奶是一个色、香、味俱全的传统名点，属于粤菜，是岭南风味的压桌甜菜。炸鲜奶不是真的在锅里炸牛奶，而是把牛奶冻成小块，用春卷皮包裹，用鸡蛋密封，在锅里炸至金黄。炸牛奶外观金黄，内部白色，入口外酥脆，内部软嫩。酥脆的皮包裹着浓郁的鲜奶，回味无穷。