我不知道抹茶食品什么时候流行起来。抹茶饼干、抹茶奶茶或抹茶蛋糕都很受欢迎。抹茶有淡淡的苦味，回味甘甜，让人欲罢不能。你知道哪些茶树可以做抹茶吗？让我们来看看四大抹茶树品种名单！

1、中茶108

中茶108是中国农业科学院茶叶研究所开发的国家茶树良种。中茶108是龙井43插穗辐射诱变后再选育的品种。中茶108属灌木型，叶片外观呈长椭圆形，叶面微微隆起，树木分枝较密。该树种发芽早，育芽能力强，抗寒、抗旱、抗病性强。中茶108非常适合做抹茶，香气清高，色泽鲜绿。

2、龙井43

龙井43也是国家茶树的良种。它是由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群种中筛选和培育的品种。龙井43的特点是发芽早，3月中上旬发芽，4月中旬达到一芽三叶的盛期。龙井43具有较强的育芽能力、较短的芽叶和耐采摘性。它具有很强的抗旱性，非常适合抹茶和龙井。

3、薮北

这种茶叶品种是由日本一位杉山燕三郎开发的。它是从中国进口的茶叶品种中筛选和培育出来的。这种茶树具有很强的生命力，可以在任何土壤中生根，根发芽均匀，发育早，恢复能力强。但值得注意的是，它的耐病性并不比其他的好，需要仔细保护。北方适用于制作抹茶，香气、苦、甜，味道很好。

4、晚绿（Okumidori）

在日本引进品种。树木姿势中等，树木强壮，叶子比北方小，椭圆形，绿色，芽好，芽数，产量高。耐寒性相当于北方。比北方晚6-8天，产品颜色浓郁，香味独特，口感柔软甘甜。用这种品种加工的抹茶，新鲜叶中氨基酸含量高，特别是游离氨基酸含量高，酚氨比和儿茶素含量低，质量优良。