鱼子酱是鲟鱼卵或鲑鱼卵的腌制品。它被称为鹅肝酱和黑松露“世界三大奢侈品”。一般认为，里海鲟鱼卵制成的鱼子酱质量最好。小编盘点了七大高端鱼子酱品牌名单。让我们看看！

七大高端鱼子酱品牌排名

1. Caviar House & Prunier（评分：89）
2. Petrossian（评分：88）
3. 卡露伽(分数:85)
4. Calvisius（评分：83）
5. Kaviari（评分：82）
6. 芙思塔(分数:81)
7. Caviar Russe（评分：80）

1、Caviar House & Prunier（英国）

推荐产品：Prunier Tradition鱼子酱

Caviar House & Prunier来自英国的品牌。该品牌的主要产品有Prunier鱼子酱、Balik烟熏三文鱼，以及Caviar House精选鱼子酱。根据鲟鱼的品质和加盐量，该品牌的鱼子酱推出了种产品。其中的Tradition鱼子酱是国际市场上最常见的产品。这种鱼子酱的原料来自Prunier自己养殖的西伯利亚鲟，味道更接近野生Sevruga鱼子酱也是该品牌最便宜的产品。

2、Petrossian（法国）

推荐产品：Classic Shassetra石鲟鱼子酱

Petrossian是法国最早的鱼子酱供应商之一。Petrossian与其他品牌不同，它通过全球供应商获得鱼子酱，而不是自己的产品。鱼子酱按从低到高的品质分为五个等级，其中Classic鱼子酱系列风格粗糙，最便宜的是Classic Shassetra石鲟鱼子酱适合在派对上批量提供，尤其适合第一次尝试鱼子酱的人。

3、Kaluga Queen 卡露伽(浙江)

推荐产品：Beluga欧洲鲟鱼子酱

Kaluga Queen 卡露伽是浙江的品牌，隶属于杭州千岛湖鲟龙科技发展有限公司。卡露伽鱼子酱种类繁多，包括海博瑞鲟、施氏鲟等中国特有品种。产品中最珍贵的产品是Beluga欧洲鲟鱼子酱。这种鱼子酱的卵粒直径超过3.5mm，入口非常光滑，黄油味浓郁。由于养殖时间是普通鲟鱼的两倍，养殖成本很高，价格也比较贵。

4、Calvisius（意大利）

Agroittica Lombarda，全球最大的鱼子酱制造商之一，年产量超过24吨，90%的产品出口到德国、法国和美国，占全球总产量的15%以上。Agroittiaca Lombarda现在是意大利鱼子酱巨头，集团旗下有Calvisius、Ars Italica两条鱼子酱品牌线，均来自意大利养殖鲟鱼，Calvisius鱼子酱产自Agroittiaca Lombarda渔场，Ars Italica鱼子酱产自Storione Ticino渔场。

Calvisius卖三种鱼子酱，分别是Siberian Classic、Siberian Royal和Beluga，这当中数Siberian Classic鱼子酱最便宜，30g售价只有50欧元，亲体是Agrottica Lombarda渔场自主养殖的西伯利亚鲟性成熟需要6-8年，卵粒大小在2.5-3mm咸味明显，适合家庭厨房自用。

5、Kaviari（法国）

Kaviari鱼子酱始于20世纪80年代，是鲟鱼野生时代最大的伊朗鱼子酱经销商。Kaviari该品牌成立于2001年，现已成为国际知名的高端食品经销商之一。产品矩阵包括鱼子酱、烟熏鲑鱼、各种鱼卵、贝类、龙虾、沙丁鱼罐头等，受到著名厨师的高度赞扬和信赖，为巴黎17名米其林三星厨师提供高端食品原料。

Kaviari在所有鱼子酱产品中，最适合入门品尝的是Transmontanus鱼子酱，这种鱼子酱是从意大利养殖的，学名为高首鲟，咸味明显，对初学者友好，容易领略鱼子酱的美；价格合理，门槛低，价格48欧元/30g。

6、Frosista 芙思塔(四川)

由于鲟鱼养殖需要投入的资金和时间成本高，鲟鱼子的加工和出口许可证难以获得，进入鱼子酱行业并成为气候的企业并不多见。在中国，鲟鱼养殖的第一梯队是以种子为目的的。除鲟鱼龙科技外，还有湖北天峡鲟鱼和四川润兆渔业。天峡赌博失败后被投资者起诉破产，润兆成为四川鱼子酱龙头企业，全球产量约6%。

福斯塔的鱼子酱品种包括西伯利亚鲟、史氏鲟、海博瑞鲟和俄罗斯鲟，其规格和搭配都不如卡露伽丰富。然而，入门级的西伯利亚鲟鱼子酱仍然值得一试。它是由西伯利亚鲟鱼子制成的，已有8年多的历史。其卵径大于同一品种的卡露伽鱼子酱。它尝起来又软又糯，味道鲜美。价格为118元/10g，与卡露伽持平。

7、Caviar Russe（美国）

Caviar Russe鱼子酱公司成立于迈阿密，背后是Caspian Star Caviar——在野生鱼子酱贸易盛行的时代，美国最大的鱼子酱进口商，Caspian Star Caviar进口里海野生鱼子酱控制全国60%。如今，世界上没有野生鱼子酱的贸易配额，Caviar Russe鱼子酱从美国、俄罗斯等主要鲟鱼养殖场进口。

Almas钻石也是鱼子酱的顶级产品。Almas鱼子酱来自伊朗。它的珍贵在很大程度上是因为稀有的亲戚——这是一种罕见罕见的白化病(Albino-Beluga)，它的年龄可以达到60-100岁，卵子不同于普通的棕色或绿色，呈现金黄色，是可遇而不可求的珍品。Caviar Russe也提供有“Almas鱼子酱”，售价近600美元/28g，其实品种是俄罗斯鲟，并不是真正意义上的Almas鱼子酱。