营养对人类健康发展至关重要，在日常生活中，我们身体的营养主要来自食用的肉类和蔬菜。蔬菜含有大量的维生素，吃蔬菜可以让我们健康成长。今天小边整理了十大健康蔬菜排名，看看你喜欢什么。

1、胡萝卜

胡萝卜是最常见的蔬菜，但因其营养丰富而被称为“小人参”！胡萝卜富含糖、胡萝卜素、花青素和各种维生素。据说吃胡萝卜也可以美容和预防感冒。

2、西兰花

西兰花里的β胡萝卜素可作为人体免疫调节剂，维生素C和叶酸有利于增强人体免疫系统，预防感冒，预防乳腺癌、胃癌、肺癌等癌症。

3、芦笋

芦笋中的微量元素钠含量低，钾含量高，有利于肠道蠕动。芦笋中的成分不仅可以预防各种疾病，还可以预防神经管缺陷。研究表明，芦笋中的成分可以预防正常细胞的恶性变化，杀死肿瘤。去除上皮后，芦笋可以作为沙拉生吃。

4、芹菜

芹菜营养丰富，含钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C、维他命P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。

5、红薯

红薯块根具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等活性成分。“长寿食品”红薯抗癌效果也很显著。

6、卷心菜

日本科学家认为，卷心菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜一样高。

7、菠菜

菠菜这个名字让人想起了水手大力水手的形象，可以说他在推广菠菜方面是正确的，因为它有很多好处。它含有13种黄酮类化合物，使我们远离癌症、骨质疏松症和心脏病。一碗菠菜需要50%的维生素A和维生素K。叶黄素作为抗致癌剂起着重要作用。它还有助于神经系统疾病，因为它含有叶酸，可以减少阿尔茨海默氏症的机会。

8、花菜

花椰菜营养丰富，体质丰富，富含蛋白质、微量元素和胡萝卜素。每100克花椰菜含有2.4克蛋白质和维生素C88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍，花菜是防癌抗癌的保健品。

9、豌豆

豌豆是我们大多数人的最爱，也是烹饪的最爱，因为它可以和任何菜混合。富含绿色、营养和活力的豌豆“皂甙”，对抗癌症有帮助。一些研究人员说，他们已知会杀死癌细胞，并且已知会减少肿瘤的生长。它们富含淀粉和高纤维，有助于定期排便，平衡肠道中的有益细菌，从而恢复正常的肠道菌群。一碗绿豌豆供应纤维、蛋白质、维生素A，C，K，叶酸、核黄素、烟酸、硫胺素。

10、红甜椒

它们含有番茄红素、叶酸、维生素A，维生素B，维生素C和β-胡萝卜素，已知它们对不同的疾病有不同的影响。烹饪可以作为主菜，也可以作为各种饮食的配菜。