6月24日，中新经纬客户端 茶作为一种国家饮料，已经传承了几千年。但目前茶叶市场鱼龙混杂，同类茶叶价格差异很大，产品虚标等级低劣的现象时有报道。

由于茶叶行业进入门槛低，部分茶农和企业标准化意识薄弱，仍存在无标生产和产品无标上市的现象。此外，国家茶叶标准是推荐标准和非强制性标准，对企业和茶农的约束力较低。

茶语网创始人张洋曾表示，由于行业标准和共识严重滞后，行业混乱。对于普通消费者来说，没有办法区分什么是优质茶，什么是劣质茶。

作为国内第三方评价机构，首选消费者报告对清明节前后上市的绿茶进行了比较评价，希望用主观客观的双重数据揭示茶叶的核心差异。

非品牌茶虚标等级，游离氨基酸不达标

本次评估选择了优选消费者报告，选择了以上市场安吉白茶四种原料绿茶：包括最近新兴的绿茶小罐茶(小罐绿茶)、天福茶(凤形安吉白茶)、浙茶知名企业贡品(凤语安吉白茶)等品牌茶，同时也在某电商平台上选择了一款名为特级的非品牌安吉白茶。

评价分为感官评价(外观内质)和物理化学(含水量(耐储存)、水浸出物(茶汤浓度)、粗纤维(嫩度)茶多酚(涩度)和游离氨基酸总量(新鲜度)两部分。评价结果表明，品牌茶名符实际上符合感官评级和酚氨比值，而不是品牌茶仍然存在虚假等级，游离氨基酸不符合标准。

品牌茶感官评级达标，非品牌茶香味性能差

中国茶叶流通协会前秘书长吴锡端曾告诉媒体，茶叶国家标准不到位导致了两个市场问题，一个是一些商家玩边缘球或虚假标准水平，另一个是品牌企业生产特别高质量的茶叶没有标准。

目前，茶叶的差异通常是根据感官评价进行比较的，但这对普通消费者来说是一个很高的门槛。一是专业要求高，二是购买后品尝。

本优化消费者报告委托农业和农村事务部茶叶质量监督检验测试中心对四种安吉白茶进行专业权威的感官评价。茶叶感官评价包括两部分：外观干燥和内部质量湿润。（本文的中间步骤和非品牌茶被取代）

评价结果表明，小罐茶是高质量的，在五种感官评价中都是最好的。从外观上看，品牌茶的外观有芽，颜色嫩绿。非品牌茶长大，深绿色，老差；在内部质量方面，汤四种茶差异不明显，非品牌在香气、味道和叶底方面不如品牌茶好，标称特殊，但与特殊标准相差甚远。

品牌茶酚氨比值合适，风味物质丰富

从物理和化学的组成也可以得出类似的结论。安吉白茶的一个主要特点是高氨低酚，其氨基酸含量（鲜味）高达6%以上，是普通绿茶的2-3倍，但茶多酚含量（涩味）是普通绿茶的一半。酚氨比较低，使其冲泡后口感清新醇厚，没有其他绿茶常见的苦味。

评价表明，安吉白茶游离氨基酸含量为3.5%，远低于国标≥5%的限值是不合格产品，其茶多酚含量也比其他三个品牌的茶高4%以上。非品牌安吉白茶酚氨比高，增加涩味，降低鲜味，影响口感。这可能是因为采摘时间晚，芽叶偏老导致的。

此外，小罐茶和天府茶富含风味物质，茶叶嫩度好。四种安吉白茶的含水量均符合国家标准。例如，小罐茶的含水量低于5%，采用真空充氮技术，可更好地隔离空气，适合储存。

业内人士认为，品牌茶的原料差异可能不大，差异更多的是由于不同的茶叶制作工艺和不同的产品标准的实施。浙江大学茶学系副主任王岳飞他还告诉媒体，企业标准往往高于国家标准，同一类别同一级别的商品难以相互比较，这也是一个现实问题，消费者难以把握。（中信精卫APP)