嘉善江南食品有限公司是一家专业从事雪菜、大头菜等蔬菜加工的中美合资企业

嘉善江南食品有限公司是一家专业从事雪菜、大头菜等蔬菜加工的中美合资企业。公司位于浙江省嘉善县杨庙镇工业园区(兴阳路85)，南距320国道杨庙路口2公里，北距申、嘉、湖高速公路出口5公里于上海-杭州-无锡的中心。

该镇的雪菜种植腌制已有100多年的历史。其产品风味独特，品质优良，享有盛誉。江苏、浙江、上海各级消费者对该产品有独钟。

嘉善江南食品有限公司投资者抓住产品亮点，看到产品发展前景，投资现代生产线和加工技术，注册古镇品牌产品商标，基于扩大、强化、优秀的雪菜产业，古镇品牌泡菜进入更广阔的市场。

从那时起，该地区的雪菜生产逐渐告别了原始简单落后的生产工艺和卫生状况。公司以原材料基地为发展战略，组织参与原材料种植初加工雪菜合作社建设，投入资金和技术，加强指导、检测和管理，发展农民、公司和市场的经济形式，确保原材料供应的稳定和标准。经过几年的努力，促进了当地雪菜种植加工业的快速发展。

公司目前生产的古镇品牌雪菜、大头菜腌制系列真空包装产品，产品注重保留传统产品的风味，采用半干发酵工艺，长期隐蔽，发酵充分，亚硝酸盐分解充分，检验低于国家标准允许值9倍。产品含有多种有益菌，安基酸含量高于同类产品。产品口感醇厚可口，风味独特，不同于北方的盐水菜、南方的木桶菜和泥窑菜。