潘祥记品牌隶属于云南潘祥记工贸有限公司，法人代表是 潘洁希，发源地在云南省昆明市，创立于1941年，主营行业食品饮料、食品、休闲零食、月饼、特产、云腿月饼、鲜花饼。

云南潘祥记成立于1941年，至今已有76年的历史。潘祥记主要从事传统滇式糕点的生产经营。潘翔秉承真材实料、诚信为本的经营宗旨，生产云南火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，用糖、蜂蜜、面料精制，油但不油腻，咸甜适中，脆、松、脆、软，火腿香味浓郁，受消费者欢迎。

年轻的潘光明吃苦耐劳，头脑灵活，手脚勤快，深受祥记掌柜的喜爱。凭借他的聪明好学，不到几年，他就从师傅那里学到了腊肉脯的制作工艺，并逐渐成为祥记肉脯的师傅。潘光明制作的肉脯片形整齐，薄而晶莹剔透，色泽鲜艳，细而不腻；干、香、鲜、甜、咸，深受当地人喜爱，成为香鸡肉脯的招牌产品。香鸡的生意越来越好，生产规模也在扩大。随着祥记老店主年纪大了，精力不足，慢慢把店铺的大小事务交给潘光明照顾。此时，香记肉脯的产品不仅销售潮州府城，还雇人到庵埠、澄海、潮阳、汕头等地销售。肉脯和腊肉的生产工艺也广泛传播。越来越多的人学会在潮汕地区制作腊肉。潮汕地区出现了各种新开的腊肉店。潘光明意识到，同行之间的竞争将越来越激烈。为了避免因管理不善和同行竞争而破产的悲剧，他一方面在祥吉产品的材料选择和工艺上下了很大的功夫，以赢得质量。另一方面，为了在激烈的同行竞争中另辟蹊径，也在积极寻找新产品。

因为想念千里之外的故乡，潘光明以老东家祥记的名义，加上自己的姓氏，把糕点铺成潘祥记，寓意不忘老家之本。潘祥记主要生产云南式火腿月饼。开业后，由于潘祥记材料讲究，工精味美，生产的火腿月饼油而不腻，咸甜适中，酥脆、松脆、酥脆、柔软，具有浓郁的火腿香味。它很快在巷子里传播开来，深受消费者的欢迎，生意也很快蓬勃发展。